Uma receita simples de bolo de frutas vermelhas que você pode fazer até em casa.
Na véspera do verão, eu queria fazer uma sobremesa de frutas vermelhas. Já, as frutas nos mercados estão se tornando muito mais acessíveis do que no inverno. Eu escolhi mirtilos para este bolo, mas outras frutas como morangos ou framboesas também funcionam.
Receita passo a passo de como fazer bolo de frutas vermelhas
Bolacha
Ingredientes para 3 camadas de 16 cm de diâmetro
- Manteiga 105 g (temperatura ambiente)
- Açúcar 200 g
- Ovos 2 pcs
- Farinha 280 g
- Óleo vegetal 45 g
- Kefir 200 g
- Fermento em pó 10 g
- Bagas 200 g (usei mirtilos)
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar homogêneo. Adicione os ovos e a meia farinha, bata até incorporar.
Eu adiciono todos os outros ingredientes e misturo bem. A massa deve ser grossa. Eu adiciono frutas e mexo com uma espátula.
Os mirtilos podem ser adicionados inteiros, mas é melhor cortar os morangos em pedaços e enrolar no amido ou na farinha para que o sumo dos bagos não altere a textura do biscoito.
Divida a massa em 3 partes e transfira para assadeiras. Assei por 50-60 minutos a 130 ° C.
Após o cozimento, deixe esfriar, embale em filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas (de preferência à noite). Durante este tempo, a umidade será distribuída dentro do biscoito e nenhuma impregnação é necessária.
Creme
- Manteiga 200 g (temperatura ambiente)
- Açúcar em pó 140 g
- Requeijão 720 g
- Morangos liofilizados 20 g
- Corante 3-4 gotas
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa. Adicione os morangos coloridos e liofilizados e misture. Por último, adicione o requeijão e misture até ficar homogêneo.
Montagem
Coloquei um pouco de creme no fundo do prato para que o biscoito grudasse e depois o bolo não escorregasse. Cubro cada bolo com creme. Em seguida, cubro o bolo com o restante do creme e nivelo com uma espátula de confeiteiro.
Se você não tiver uma espátula, pode achatá-la com uma colher de sopa. Depois do alinhamento, costumo fazer esse padrão com uma colher de propósito, o bolo parece impressionante. Coloco o bolo na geladeira por 2 a 3 horas para que o creme esfrie e firme. Resta apenas decorar. Vamos mostrar como é um bolo cortado.