Parei de comprar pão na loja há muito tempo. Eu mesma as asso, quase todos os dias. Quando vou visitar meus pais, sempre levo meu pão para eles, eles gostam muito. Recentemente, meu irmão mais novo, Alexey, experimentou.
Ele também gostava do pão e se empolgou para assar o mesmo. Mas meu irmão raramente cozinha, então quando ele estava se preparando para assar, ele me inundou com perguntas. Expliquei tudo ponto por ponto e Lech foi fazer seu primeiro pão.
O pão saiu da primeira vez, porém, queimou um pouco, pois se esqueceu de untar a forma com manteiga. Pela segunda vez, o pão estava perfeito.
Meu irmão gostou tanto dessa receita que começou a experimentar e assou pão com farinha integral e até centeio. Enquanto meu irmão está experimentando, decidi filmar essa receita para você. Não vou demorar, vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer pão sem amassar
- Farinha 3 xícaras
- Água 1 ⅓ xícara
- 1 ½ colher de chá de sal
- Fermento seco ¼ colher de chá
- Opcional
- Sementes de abóbora ⅓ xícara
- Sementes de linho ¼ xícara
Eu envio todos os ingredientes secos para o recipiente e misturo com uma espátula. Eu adoro adicionar sementes de linhaça e sementes de abóbora a este pão.
Eu adiciono água e misturo a mistura até ficar homogêneo.
Não é necessário amassar a massa, basta mexer para que todos os ingredientes se juntem.
Cubro o recipiente com filme plástico e deixo por 8 horas em temperatura ambiente. Nesta fase, o pão pode ficar de 8 a 18 horas.
Após o tempo indicado, a massa cresceu mais de 2 vezes. Mexo a massa com uma espátula para que assente.
Polvo a mesa com farinha e espalho a massa. Eu dobro a massa em "terços" (veja a imagem abaixo).
Em seguida, formo uma bola e transfiro para uma forma de ferro fundido, untada com óleo vegetal. Cubra e leve ao forno frio por 1 hora.
Depois de uma hora, ligo o forno a 250 ° C e asso pão por 30 minutos sob a tampa. Em seguida, retiro a tampa, abaixo a temperatura para 200 ° C e asse por mais 30 minutos.
Depois de assar, coloco o pão na gradinha e deixo esfriar completamente. É isso, o pão está pronto, você pode servir. Vamos mostrar o que fiz.
O pão é macio por dentro e crocante por fora. Por precaução, filmei o processo. Portanto, se você tiver alguma dúvida, assista à receita do vídeo.