O primeiro prato mais simples e delicioso que você pode fazer em casa é a canja de batata. Utiliza-se qualquer parte da carcaça do frango, inclusive as miudezas, mas não o fígado, pois o caldo após o cozimento ficará muito turvo. A sopa é especialmente saborosa no verão, quando são colhidos vegetais novos.
By the way, em vez de cebola, é permitido usar verde, e em vez de alho fresco - moído seco na forma de pó. Temperos e especiarias com aroma brilhante enfatizam o sabor do prato e o complementam. Não se esqueça de endro ou salsa fresca - sem ela, a primeira não será tão perfumada.
Cozinhar aves leva pelo menos 1-1,5 horas, enquanto o cozimento dos frangos leva cerca de 30 minutos. Isso não deve ser esquecido, caso contrário, você pode adicionar a carne dura do frango caseiro na sopa.
Ingredientes:
Batatas - 5 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Frango - 300 g
Folha de louro - 2 unid.
Alho - 2 dentes
Verduras para saborear
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Enxágüe a carne, corte os filmes e veias, coloque em uma panela e encha com água. Leve o recipiente ao fogão, ferva e retire a espuma resultante com uma escumadeira. Adicione algumas folhas de louro e cozinhe o frango até ficar macio em fogo médio: grelha - 30 minutos, caseiro - 1 hora.
2. Após o tempo especificado, descasque os vegetais, enxágue com água e corte os buracos de minhoca, se estiverem presentes nas raízes. Corte as batatas em cubos médios e as cebolas em cubos pequenos. Rale as cenouras com células finas.
3. Neste momento, o frango está cozido - retire-o em um prato ou tábua de cortar. Adicione as fatias de vegetais à panela. Se desejar, adicione um pouco de água morna se a sopa for fina. Cozinhe tudo por 15-20 minutos. Prontidão para determinar pelas rodelas de batata, ela deve se desintegrar quando pressionada com uma colher.
4. Retire a carne das partes resfriadas do frango com uma faca.
5. Coloque-o na sopa juntamente com o endro lavado e picado, a salsa, a cebolinha ou o aipo. Descasque, enxágue e pressione alguns dentes de alho no caldo. Cozinhe sobre o fogo por mais 1-2 minutos e desligue o aquecimento. Cubra e deixe a sopa em infusão.
Despeje o primeiro prato quente em pratos fundos porcionados e sirva com fatias de pão de centeio ou branco, creme de leite ou maionese. Se a sopa foi cozida com aves, exclua os molhos, pois já é rica!
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