Veja como fazer torta de abóbora, mesmo que você não tenha nenhuma experiência.
A sogra amadureceu abóboras no jardim. E há muitos, então espere muitas sobremesas à base de abóbora em um futuro próximo. Recentemente, descobri uma receita interessante de torta de abóbora americana. Fiz e gostei muito do resultado.
A base da torta é uma massa picada de shortbread e dentro é um recheio incrivelmente picante de purê de abóbora. Não vou demorar, vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer torta de abóbora
Massa
- Farinha 300 g
- Manteiga 225 g (em cubos do freezer)
- Açúcar 20 g
- Água 75 g (gelada)
- Uma pitada de sal
Vou usar um processador de alimentos para fazer a massa. Todo o seu charme reside no facto de possuir muitos anexos para diferentes tipos de trabalho. Eu tenho uma colheitadeira de Redmond e ela tem feito seu trabalho bem por mais de 5 anos. Este modelo não está mais à venda, mas Yandex. Você pode encontrar um bom substituto para o mercado.
Para a massa, preciso de uma tigela e facas afiadas. É claro que essa massa picada pode ser feita sem combinar, mas vai demorar várias vezes mais. Envio todos os ingredientes, exceto a água, para a tigela e ponho até o estado de migalhas.
Sem desligar a colheitadeira, despejo água em um jato fino. Quando a massa começar a grudar, desligue a colheitadeira. Coloquei a massa em uma tigela, montei, embrulhei em filme plástico e coloquei na geladeira por 20-30 minutos.
Quando a massa esfria, rolo-a em uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura. Eu transfiro para o formulário e distribuo uniformemente sobre ele. Cortei o excesso de massa com uma faca. Coloquei no freezer por 15 minutos.
Então eu cubro a massa com pergaminho e coloco a carga. Tenho bolas de grão-de-bico de carga. Eu envio para assar por 15 minutos a 225 ° C, retiro a carga com pergaminho e asse por mais 15 minutos a 190 ° C. A peça está pronta, é hora de fazer o recheio.
O preenchimento
- Abóbora 430 g (cozida no vapor)
- Leite condensado 380 g (1 lata)
- Ovos 2 pcs
- Gema de ovo 1 pc
- Canela 1,5 colher de chá
- 1 colher de chá de gengibre
- Noz-moscada ¼ colher de chá
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Uma pitada de sal
Cortei a abóbora com antecedência, cozinhei no vapor e retirei a casca. Você também pode assar no forno, o principal é que a abóbora amoleça.
Eu envio a abóbora e o leite condensado para a moita e bato com um liquidificador submersível até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione os ingredientes restantes e bata até combinado. O recheio acabado revelou-se bastante espesso.
Cozimento
Distribuo o recheio em uma forma com um blank e envio para assar por 60-70 minutos a 160 ° C.
Depois de assado, o bolo pode ser servido imediatamente, ainda quente. Mas primeiro espero esfriar completamente e depois coloco na geladeira durante a noite. Durante esse tempo, o recheio se acomodará um pouco e ficará mais denso. Vamos mostrar o que fiz.