Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje, hou vai compartilhar uma receita para colher tomates gelatinosos, caso contrário, eles também são chamados de tomates em geléia. Você começa a colher uma amostra e não percebe como o tomate após o tomate desaparece da saladeira. Vai decorar qualquer mesa festiva. Eles parecem muito bonitos e até deliciosos - agridoces, densos, mantêm perfeitamente sua forma e perfumados.
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Receita:
Tomates -1,5-2kg.
Bulb -1-2pcs.
Marinada: (1 litro é suficiente para 2 latas -1l e 1 lata -0,5l.)
Água -1l.
Açúcar -100gr. (4 colheres de sopa)
Sal -30g. (1,5 colher de sopa. L.)
Gelatina instantânea "Haas" -30gr.
Pimenta da Jamaica -2-3pcs.
Peppercorns -5-6 pcs.
Folha de louro -2 unid.
Método de cozimento
Corte os tomates em 4 ou 2 pedaços. Corte a cebola em rodelas.
Colocamos tomates cebola em camadas em potes esterilizados.
Prepare a marinada, despeje 1 litro de água em uma panela, adicione 100 gramas de açúcar e 30 gramas de sal. Mexa e adicione as folhas de louro, a ervilha-da-jamaica e a pimenta-do-reino. Fervemos por 2-3 minutos.
Retire do fogo, adicione 1 litro de 30 gramas de gelatina instantânea. Mexa até dissolver. Colocamos no fogo, adicione 2 colheres de sopa. 9% da mordida e leve para ferver, mas não precisa ferver, assim que aparecerem as primeiras bolhas retire do fogo e recheie os potes preparados.
Para comer 1 litro de recheio, 2 latas de 2 litros e 1 lata de 0,5 litros. Pegamos uma panela, colocamos potes nela, cobrimos os potes com tampas esterilizadas, enchemos com água em temperatura ambiente e colocamos fogo. À medida que a água ferve, o fogo é reduzido ao mínimo, é necessário que a água borbulhe ligeiramente, por isso esterilizamos as latas durante 15 minutos.
Agora tiramos as latas, enrolamos as tampas, viramos as latas e deixamos esfriar completamente. É assim que os tomates ficam em temperatura ambiente, após o resfriamento a marinada vai virar geleia.
O tomate mantém a forma perfeita, tudo com moderação, tanto açúcar como sal e vinagre. Você começa a colher uma amostra e não percebe como o Tomate após o Tomate desaparece da saladeira.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: