Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de uma torta de lanche com cogumelos (Quiche com cogumelos). Não passa um único banquete na nossa família sem este bolo, os convidados adoram, é muito saboroso e suculento.
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Receita:
Para o teste:
Farinha -300gr.
Manteiga -100gr.
Sal -1 / 3 colher de chá.
Fermento em pó -1 / 3 colher de chá.
Sour cream -150g.
Para preencher:
Champignons -500gr
Cebola -2 pcs
Ovos -3pcs
Creme azedo -150g
Pimenta preta - a gosto
Sal -1 / 2 colher de chá.
Queijo -150g.
MÉTODO DE COZIMENTO
Para começar, vamos preparar a massa. Peneire 300 gramas de farinha em uma tigela funda, pegue 100 gramas de manteiga e esfregue em um ralador grosso. Misture a farinha e a manteiga.
Adicione 1/3 colher de chá. sal, também adiciono 1/3 colher de chá. fermento em pó. Despeje 150 gramas de creme de leite com qualquer teor de gordura e misture. Agora colocamos na mesa e juntamos a massa de uma só vez, se de repente a massa não pegar bem, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite.
Normalmente eu não preciso disso. Colocamos a massa na geladeira por 30-60 minutos, você pode deixar durante a noite
Durante este tempo, vamos preparar o recheio. Corte cogumelos frescos 500 gramas em cubos. Corte 2 cebolas em cubos. Pegue uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola e frite até ficar translúcida. Agora coloque os cogumelos e frite a cebola com os cogumelos. Até que os cogumelos diminuam de volume.
Tiramos do fogo. Coloque em uma tigela e deixe os cogumelos esfriarem um pouco. Agora partimos 3 ovos, adicionamos 150 gramas de creme de leite, pimenta preta a gosto, meia colher de chá. sal.
Queijo rale 150 gramas em um ralador grosso, tenho queijo mussarela para pizza, pode levar qualquer outro queijo duro. Adicione o queijo ao recheio, deixe um pouco para polvilhar por cima.
Misture tudo, o recheio está pronto.
Passada 1 hora, retiramos a massa da geladeira e estendemos a camada com um rolo.
Tomamos uma forma adequada, as dimensões internas da minha forma são 31 cm por 23 cm. Altura lateral 4,5 cm. Esta forma tem um revestimento antiaderente de duas camadas, os produtos assados saem bem com eles, então você não precisa usar papel manteiga adicional.
Colocamos a massa e distribuímos em forma com as mãos, fazemos os lados e fazemos orlas da massa.
Despeje o recheio.
Alise, polvilhe com o queijo restante por cima. E pressione levemente o queijo no recheio, para que não dourar rapidamente.
Colocamos no forno pré-aquecido e asse a 180 graus até ficar macio 35-40 minutos. Ou seja guiado pelo seu forno. Eu coloco no forno no nível mais baixo e ligo o fogo de baixo perto do forno.
Assim que o bolo estiver pronto, deixo esfriar, deixo na forma. À medida que esfria, eu pego e você pode cortar em pedaços.
Mantém perfeitamente a sua forma e o seu sabor é rico a cogumelos.
Delicioso. Opcionalmente, você pode substituir os cogumelos por cogumelos da floresta.
Agora que esfriou, você pode cortá-lo. Macia, aromática, a carne derrete na boca. Palavras não podem nem descrever como é delicioso, para entender basta pegá-lo e cozinhá-lo. Além disso, o processo não é complicado.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: