No inverno, lamentei ter feito pouco! Preparação para o inverno sem cozimento e esterilização!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Dou as boas-vindas aos meus convidados habituais, bem como a todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de molho para sopa de inverno sem cozimento e esterilização. No inverno, este é meu salva-vidas. O molho é feito de vegetais frescos e adicionado a sopas. Não é preciso ferver nada, acrescente o vinagre e enrole em potes. Nós apenas cortamos tudo, misturamos e colocamos nos bancos. O curativo fica perfeitamente guardado em local fresco, ano passado fiz uma experiência especial, deixei o pote em temperatura ambiente, bem conservado.
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Receita:
(Indico o peso dos vegetais descascados)
Cenouras -1 kg.
Pimenta búlgara -1 kg.
Cebola -1 kg.
Tomates -1 kg.
Verduras de endro e salsa -1kg.
Sal -1 kg.
MÉTODO DE COZIMENTO
E então precisamos de vegetais para 1 kg e 1 kg de endro e salsa, rale as cenouras em um ralador grosso. Corte o pimentão em cubos. Pique as verduras finamente. Você pode pegar verduras em proporções iguais, eu sempre pego mais endro. Corte a cebola em cubos.
Corte os tomates e triture com o liquidificador, podendo passar por um moedor de carne.
Adicione 1 kg de sal ao tomate, você precisa levar o sal de costume sem aditivos. Misture com os tomates. Pegamos um grande recipiente e colocamos os vegetais preparados. Cenoura, pimentão, cebola, acrescente as ervas e misture. Agora despeje o tomate e o sal.
Nós nos misturamos. O curativo está pronto, colocamos em potes esterilizados e fechamos as tampas. Veja como eu esterilizo bancos aqui “Esterilização de latas sem vapor” Colocamos as latas em um local fresco. Desta quantidade, obtêm-se potes de 5 litros.
No inverno eu adiciono sopas, molhos, molhos. Por exemplo, eu preparo esta sopa. Eu cozinho o caldo de galinha, acrescento as batatas, quando as batatas estiverem prontas, acrescento 1-2 colheres de sopa. reabastecimento, ferva por 2 minutos. A saborosa sopa está pronta. Uma vez que todos os vegetais neste molho são usados crus, o sal serve como conservante, graças ao qual o molho vai durar muito tempo.
Deve ser adicionado aos pratos em pequenas quantidades para não exagerar no sal.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: