Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de panquecas de fermento. Para mim, este é um sabor e uma receita completamente novos. Experimentei essas panquecas de batata na minha querida tia Nina, hoje em casa cozinhei assim pela primeira vez, gostei muito. As panquecas de batata são crocantes por fora e, ao mesmo tempo, porosas e macias por dentro.
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Receita:
Batatas -500 gr.
Egg -1 pc.
Sal -1/2 colher de chá
Levedura seca -7g.
Farinha -80g.
Água -50 ml.
Óleo vegetal -2 colheres de sopa.
Método de cozimento:
E assim procedemos. Batatas cruas descascam o peso das batatas descascadas 500 gramas, esfregue em um ralador fino. Esfrego o coletor de cupons para torná-lo mais rápido.
Coloque em uma tigela, adicione uma colher de chá incompleta. sal, misture. Partimos 1 ovo, despejamos 50 ml de água morna, adicionamos 1 pacote de fermento seco. Nós nos misturamos.
Adicione 80 gramas de farinha. Agora o colocamos em um lugar quente para crescer por 1-1,5 horas.
Passadas 1,5 horas, a massa ganhou volume assim, mexa e comece a fritar.
Despeje o óleo vegetal em uma panela, coloque a massa com uma colher e frite até dourar em fogo médio até ficar macia. Eles fritam mais rápido do que panquecas comuns.
Eles são porosos. Nós o removemos em uma toalha de papel.
Servi com creme de leite.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: