Delicioso dos alimentos mais simples.
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar a receita da sopa de batata Berkh, sirva com carne e pão achatado quente, você pode ferver bolinhos se quiser. Este é um delicioso almoço feito com ingredientes simples e acessíveis. É simples de preparar e, o mais importante, é muito saboroso e satisfatório. Tenho certeza de que todos os ingredientes estarão ao seu alcance.
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Receita:
Carne com osso -1 kg.
Sal -1 colher de chá
Folha de louro -2-3pcs.
Cebola -1pc.
Água -2-2,5l
Batatas -1kg.
Cenouras -1 pc.
Cebola -1pc.
Creme -150ml.
Yolk -1pc.
Manteiga -30 gr.
Verduras para saborear
Sal a gosto
Pimenta preta - a gosto
Método de cozimento
Primeiro, vamos ferver a carne. Coloque a carne com osso em uma panela, tenho carne. Colocamos para cozinhar no fogo. Eu dreno a primeira água depois que a carne ferver por 5-7 minutos. Em seguida, lavo a carne, encho com água quente, coloco sal, louro, cebola e cozinho até ficar cozido por cerca de 1,5 horas. Ou dependendo do tipo de carne que você vai cozinhar.
Ferva as batatas ao mesmo tempo. Pegue uma panela, coloque 1 kg de batatas descascadas. Encha com água, adicione um pouco de sal às batatas e cozinhe até ficarem macias.
Cozinhar simultaneamente carne e batatas, prepare a fritura. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em cubos. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque a cebola e frite até ficar translúcida, acrescente a cenoura.
Fritamos tudo juntos por alguns minutos. Agora pegamos uma concha de caldo e despejamos na cebola com as cenouras e cozinhe até que os vegetais estejam prontos.
Escorra as batatas. Transforme em purê de batata com um moedor de batata, adicione cerca de 30 gramas de manteiga, 1 gema. Depois acrescente 150 ml de creme, tenho 20% de gordura, pode substituir por leite. Agora vamos adicionar a fritura.
Retiramos a carne acabada do caldo, acrescentamos aos poucos o caldo às batatas e mexemos. Alguém gosta de berkh espesso, alguém mais líquido.
Portanto, controle a consistência conforme desejado. Amamos não muito líquido, mas não muito. Pique as verduras e junte às batatas, pimenta do reino, se desejar. Mexa o berkh pronto.
Corte a carne em pedaços, despeje o berkh em pratos e sirva tudo junto à mesa. Além disso, você pode ferver bolinhos.