Sem modéstia indevida, direi que ao cozinhar panquecas,
um verdadeiro mestre. Minha avó me ensinou isso quando criança, passou todos os segredos. Eu sempre os pego saborosos, fofos e moderadamente doces, mas por serem fritos no óleo, eles não podem ser chamados de úteis. Há pouco tempo encontrei uma receita interessante que foi apreciada por todos os meus “comedores”, as panquecas não são gordurosas, fofas e até com recheio.
Então vamos! A base da massa é o mingau de aveia, e essa é mais uma vantagem da receita - parte da farinha é substituída por cereais, que têm menor índice glicêmico e contêm fibras. Eu uso os regulares, não os instantâneos. Despeje os flocos com o leite e deixe-os sobre a mesa por 10-15 minutos.
Em seguida, adiciono ovos, sal, açúcar de baunilha, um pouco de vegetais ou manteiga derretida aos flocos embebidos. Misture bem e adicione a farinha e o fermento. A massa deve ser bem misturada novamente e o recheio pode ser adicionado.
Podem ser frutas vermelhas, peras ou, como a minha, maçãs. Eu corto a maçã em cubinhos e envio para a massa. Será interessante adicionar algumas frutas secas, como passas, então a quantidade de açúcar pode ser reduzida.
A massa não deve mais ser ignorada, nós imediatamente assamos as panquecas. Coloquei a massa em uma frigideira antiaderente, duas colheres de sopa para uma panqueca.
Frito as panquecas por 2-3 minutos de cada lado. Você pode servir essas panquecas com iogurte ou mel.
Gostou da receita? Você vai cozinhar?
Ingredientes:
- 250 ml de leite
- 100 g de aveia (despeje sobre o leite e deixe por 10-15 minutos)
- 2 ovos
- 25 manteiga ou óleo vegetal
- 25 gramas de açúcar baunilha
- 90 g de farinha
- 7 g de fermento em pó
- maçã
Veja também:
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