Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Dou as boas-vindas aos meus convidados habituais, bem como a todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de pepino com molho de tomate para o inverno. Tentei cozinhar com ketchup e extrato de tomate, mas não é a mesma coisa. Assim que abri o pote de acordo com esta receita, percebi imediatamente, sim, vou fechar, este ano tem mais deles. Os tomates dão aos pepinos uma acidez e um sabor brilhante de tomate, e eles também são muito crocantes, e o molho de tomate é bebido ou você pode adicioná-lo a uma sopa de picles ou repolho. Aconselho-o a tentar cozinhar com urgência, se ainda não o faz.
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Receita para 1 lata de 1 litro:
Pepinos - 500g
Dill -1 vet.
Folha de louro -1pc.
Ervilhas de pimenta -3-4 unid.
Alho -1-2 dentes.
Preencher:
Tomates - 1l.
Sal -1 colher de sopa
Açúcar -2 colheres de sopa
Vinagre 9% -2 colheres de sopa
MÉTODO DE COZIMENTO
Lave os pepinos, encha com água por 5-6 horas, mesmo que do jardim, esta fase pode ser ignorada.
Pegue num frasco de 1 litro, coloque um raminho de endro no fundo, coloque uma folha de louro, 2 dentes de alho, pimenta preta. Enchemos os potes com pepinos. Não é necessário empilhar com muita força.
Pegamos tomates e os torcemos com um moedor de carne. Despeje em uma panela. Adicione 1 colher de sopa para 1 litro de recheio. sal, 2 colheres de sopa de açúcar. Eu tenho 3 litros, então adiciono 3 colheres de sopa. sal e 6 colheres de sopa. Sahara. 3 litros, tenho o suficiente para 7 latas de pepino com volume de 1 litro.
Enquanto o recheio vai sendo preparado, ao mesmo tempo recheie os pepinos com água fervente, cubra com as tampas e deixe até que o recheio esteja pronto.
A partir do momento da fervura, fervemos os tomates por 20 minutos. Agora adicione 2 colheres de sopa. 9% de vinagre para 1 litro de molho de tomate, tenho 3 litros, coloco 6 colheres de sopa, misturo.
Agora escorra a água dos pepinos e recheie com recheio de tomate. Enrole imediatamente com tampas esterilizadas. À medida que esterilizo os potes, deixarei um link na descrição abaixo do vídeo. Viramos os bancos e os embrulhamos, deixamos esfriar completamente. 3 litros de recheio são suficientes para 7 potes de 1 litro.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: