SALSICHA Caseira Natural! Agora NÃO COMPRO SALSICHA, COZINHO SOZINHO E SEM APARELHOS ESPECIAIS.
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje divido a receita de Brawn em uma garrafa de frango. Este é um ótimo substituto para salsichas compradas em lojas. Barato, cozinhar não poderia ser mais fácil e muito saboroso. Pode ser servido com sanduíches e batatas, por exemplo. Bem, muito gostoso.
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Receita:
Frango -1,5-2kg.
Sal -1,5 colher de chá-2 colher de chá
Folha de louro -3 unid.
Pimenta preta -10-15pcs.
Cebola -1pc.
Alho -5-6 dentes.
Gelatina instantânea Haas -20gr.
MÉTODO DE COZIMENTO
Pegamos um frango, eu tenho um peso de 1,5 kg, cortamos em pedaços.
Coloque em uma panela, adicione 1,5 colher de chá. sal, cebola, louro e uma mistura de pimentos. Encha com água cerca de 1,5 litros.
Colocamos para cozinhar no fogo, cozinhe até que a carne esteja bem fervida e saia facilmente dos ossos.
Demora cerca de 2 horas em fogo médio. Eu cozinho em uma panela de pressão, 45 minutos depois de ferver é o suficiente para mim.
Agora deixe a carne esfriar até ficar quente. Cerca de 50-60 graus. Tiramos o frango do caldo. Meça 2-3 conchas de caldo em uma tigela. Adicione 1 pacote de gelatina ao caldo quente. Tenho Gelatina Instantânea Haas em um pacote de 20 gramas.
Mexa até dissolver. Se for usar outra gelatina, use-a de acordo com as instruções. Separe a carne dos ossos. Não é preciso moer muito a carne, ela acorda para ficar mais bonita no contexto. Agora adicione 5-6 dentes de alho passados por uma prensa, despeje o caldo com a gelatina e misture. Pegamos a garrafa e cortamos a parte de cima. Tenho um volume de garrafa de 1 litro. Colocamos a carne preparada.
Em vez de uma garrafa, você pode levar qualquer recipiente de sua escolha, por exemplo. Eu gosto de fazer em uma garrafa porque parece muito com uma salsicha assim. Colocamos na geladeira até que endureça completamente por 4-5 horas ou durante a noite.
Agora tiramos os músculos congelados da geladeira e removemos da garrafa. A gente faz uma incisão com a faca e puxa o plástico com as mãos, quebra bem. Aqui ele se mostra lindo. Agora cortamos e servimos à mesa. É bem cortado, pode até ser cortado em rodelas finas. Delicioso com batatas cozidas.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: