Por 250 rublos 1,5 kg - o presunto está descansando! Ninguém acredita que cozinhar é tão fácil! Pode ser servido com sanduíches em vez de presunto no café da manhã. É uma delícia, tem um aspecto delicioso e lindo ao fatiar, que nem dá para pensar que é tão fácil de preparar.
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Receita:
Orelhas de porco -6pcs (1,2 kg)
Pernas - 3 peças. (600gr)
Sal -1,5 colher de sopa.
Folha de louro - 3-4 unid.
Uma mistura de ervilhas, 10 pcs.
Peppercorns -5 pcs.
Alho - 6-8 dentes
Pimentão doce -1 / 2 colher de chá
MÉTODO DE COZIMENTO
Para cozinhar, precisamos de 5-6 orelhas de porco, meu peso é de 1.200 kg. Já disse que agora preparo a carne para fazer geleia, com força, ou só para a sopa, não só em potes, mas em panelas na panela de pressão.
Coloque as orelhas de porco em uma panela e coloque 3 pernas, pesando 600 gramas. Adicione 1,5 colher de sopa de sal. Coloque a folha de louro, uma mistura de ervilhas e pimenta preta. Encha com água para que a carne desapareça na água.
Feche bem a tampa e deixe cozinhar. A partir do momento que ferve, cozinho por 60 minutos, desligo e deixo esfriar completamente. Se não houver tal panela, você pode cozinhar em uma panela normal, leva cerca de 3 horas.
Assim que a panela esfriar, abra-a, a carne deve ficar pegajosa como uma geleia. Retire tudo do caldo e despeje 2 conchas de caldo em uma tigela. Adicione 6-8 dentes de alho passados por uma prensa ao caldo e adicione meia colher de chá. colorau. Remova os ossos da perna e divida a carne em partes.
Pegamos um prato adequado, eu levo uma assadeira de vidro. Despeje um par de colheres de caldo no fundo, coloque as orelhas de porco, coloque metade da carne do frango na segunda camada. Despeje duas colheres de sopa de caldo com alho, coloque as orelhas de porco na terceira camada, coloque a segunda metade da carne na quarta camada, preencha o caldo, coloque as orelhas de porco na quinta camada.
Quero ressaltar que colocamos as orelhas de porco inteiras sem cortar, então elas vão dar um desenho no corte. Preencha com o caldo restante. Fechamos com filme plástico, colocamos a carga em cima e colocamos assim na geladeira, até solidificar, limpo durante a noite.
De manhã tiro da forma, corto em rodelas e sirvo à mesa. Ficou muito gostoso, recomendo, pode cortar bem fino, o aperitivo mantém a forma perfeita.
O peso de tal lanche é pouco mais de 1,6 kg. Comprei orelhas de porco a 125 rublos por kg, coxas de frango a 180 rublos por kg. Como resultado, esse lanche me custou 250 rublos por 1,5 kg. Portanto, podemos atribuir com segurança esse lanche de carne ao orçamento.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: