Minha mãe adora saladas com fígado, e ela adora essa salada principalmente, então quando ela vier nos visitar, com certeza vou preparar esta salada para ela. Daí o nome "Para minha amada mãe".
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Receita:
Fígado de galinha -400gr.
Cebola -1pc.
Batatas -2 unid. (200gr)
Cenouras -1-2pcs. (200gr)
Pepinos em conserva ou em conserva -2-3pcs. (200gr)
Ervilhas verdes -1b.
Maionese - a gosto
Para maionese caseira:
Óleo vegetal -150ml.
Sal -1 / 3 colher de chá.
Açúcar -1 / 2 colher de chá
Suco de limão -1 colher de sopa
Mostarda -1 colher de chá
Egg -1pc.
MÉTODO DE COZIMENTO
Você também pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo.
Para começar, vamos ferver o fígado de frango cru, tenho 400 gramas, cozinho em água salgada com a adição de louro e pimenta do reino, cozinho 20 minutos. E ferva legumes, batatas e cenouras. Deixe esfriar e prossiga. Corte o fígado em tiras.
Corte pepinos salgados ou em conserva em tiras de 200g. A gente corta a cebola, pode marinar a cebola, pode deixar assim, despejo primeiro a cebola para tirar o excesso de amargor Eu misturo com água fervente e esgoto a água e agora eu imediatamente encho com água fria, então o amargor vai desaparecer e haverá cheiro.
Deixe a cebola escorrer da água. Legumes cozidos, batatas descascadas e cenouras, 200 gramas cada em um ralador grosso. Recolhemos a salada. Coloque as batatas na primeira camada, unte com maionese.
Eu faço maionese em casa. Despejo 150 ml de óleo vegetal em uma jarra, acrescento meia colher de chá. açúcar, 1/3 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. EU. Mostarda, não mexa nada nesta fase, parta o ovo para que a gema fique inteira e bata no liquidificador submersível por 15-20 segundos até a densidade desejada.
Coloque o fígado na segunda camada e distribua as cebolas. Lubrifique bem com maionese. Coloque as cenouras na terceira camada, unte com a maionese, na quarta camada os pepinos, unte com a maionese. Coloque ervilhas enlatadas na quinta camada, você precisa drenar bem o líquido.
A salada está pronta, decorei com raminhos de salsinha e azeitonas, deixe fermentar um pouco, esfrie na geladeira, pode servir à mesa. Experimente fazer uma salada deliciosa.
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