Canja de galinha com macarrão frito. Pelo fato da aletria ser frita, a sopa adquire um sabor totalmente novo e uma bela cor amarela. As vantagens desse método são que, devido à fritura do macarrão, a sopa pode ficar muito tempo na geladeira. e no dia seguinte parece fresco, a aletria não incha, mas permanece a mesma como se a sopa tivesse acabado de ser cozinhou.
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Receita:
Frango -500g.
Água -2,5-3 litros.
Sal -1 colher de chá
Batatas -2-3pcs. (150-200gr)
Cenouras -1 pc.
Cebola -1 pc.
Vermicelli -70 gr.
Alho -2-3 pcs. (opcional)
Verduras para saborear
Pimenta preta - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos ferver o caldo de galinha. Tenho uma panela de 3,5 litros. Corte as batatas em tiras, 2-3 tubérculos, cerca de 150-200 gr. Corte a cebola, rale as cenouras ou corte em tiras.
Retire as partes de frango do caldo acabado. Adicione batatas, cebolas e cenouras ao caldo. Se quiser, pode fritar previamente a cenoura com cebola, em um pouco de óleo, eu não faço isso e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
Durante este tempo, vamos preparar o vermicelli. Despeje 1 colher de sopa na panela. óleo vegetal, coloque um punhado de vermicelli, cerca de 70 gramas, mexendo sempre, frite até dourar.
Retire do fogo e acrescente aos legumes prontos, junte imediatamente a carne após separá-la dos ossos. Cozinhe por mais 3 minutos, acrescente verduras, pimenta-do-reino, alguns dentes de alho se desejar, experimente o sal se necessário. E retire do fogo, deixe a sopa fermentar por 5-10 minutos e pode ser servido.
Acontece aromático, rico e de sabor incomum e, o mais importante, após o resfriamento, o vermicelli da sopa não incha.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: