Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Dou as boas-vindas aos meus convidados habituais, bem como a todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje eu quero compartilhar uma receita para fazer trigo sarraceno e saboroso. Não compartilho segredos difíceis, mas importantes. Segundo essa receita, o trigo sarraceno sempre sai saboroso, macio e quebradiço.
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Receita:
Buckwheat -200gr.
Água -400 ml.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Manteiga -30 gr.
MÉTODO DE COZIMENTO
Despeje 200 gramas de trigo sarraceno em uma tigela e enxágue bem. Pegamos uma panela de parede grossa, eu gosto mais que tudo em uma panela de parede tão grossa, um caldeirão também é perfeito.
Despeje 200 gramas de trigo sarraceno lavado, acrescente meia colher de chá de sal, manteiga a gosto, acrescento 30 gramas e despejo 400 ml de água recém fervida.
Fechamos com uma tampa apertada para que não haja folga. Se houver um buraco nas tampas, é melhor fechá-lo, é preciso garantir que saia o mínimo de vapor possível da panela. Também coloquei um peso na tampa para pressioná-la ainda mais firmemente.
Fazemos o fogo máximo e cozinhamos por exatamente 3 minutos, agora reduzimos o fogo e moderamos e cozinhamos por mais 7 minutos, agora fazemos fogo baixo e cozinhamos por mais 2 minutos. Nós imediatamente removemos do fogo. Em nenhum caso abrimos a tampa, mas deixamos o trigo sarraceno repousar 12 minutos. Durante esse tempo, ela está apenas se preparando. Só agora abra a tampa e misture. O trigo sarraceno solto e muito saboroso está pronto.
Aliás, recentemente eu já mostrei que eu cozinho o arroz da mesma forma, só salgo o arroz depois de cozinhar e coloco menos água. Veja detalhes aqui: arroz solto
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: