Salada “Herring sob um casaco de pele” é uma das mais famosas e amadas por famílias inteiras em muitos países. Pessoalmente, não conheço nenhum dos meus amigos e conhecidos, onde quer que o ponham na mesa festiva, seja no Ano Novo, no Natal, no aniversário ou em qualquer outra festa em família. Se você adora arenque levemente salgado tanto quanto nós, não deixe de preparar esta salada e deliciar sua família com as delícias da infância.
Ingredientes:
Beterraba média - 2 unid.
Cenouras grandes - 1 peça.
Batatas - 4 unid.
Salada de cebola - 50 g
Arenque ligeiramente salgado - 1 un.
Pimenta ch.m. - provar
Maionese - 4-5 colheres de sopa
Ovo - 2 unid.
Preparação:
1. Prepare todos os alimentos necessários da lista. Ferva batatas, cenouras e beterrabas até ficarem macias, não se esqueça que as beterrabas ficam cozidas por tempo suficiente, às vezes pode demorar uma hora. Esfrie os vegetais. Ferva os ovos até ficarem macios, não mais do que 10 minutos após a fervura, deixe esfriar em água gelada.
2. Descasque os legumes. Corte a cabeça e a cauda do arenque, remova as entranhas, remova a pele. Limpe-o da crista e dos ossos pequenos.
3. Prepare qualquer prato em que vai servir a salada, eu tenho o prato de cristal antiquado. Rale os vegetais em um ralador grosso. Coloque as batatas raladas na primeira camada, pincele levemente com a maionese.
4. Corte o arenque em cubinhos, detalhe a cebola o mais finamente possível. Coloque o peixe sobre uma camada de batatas, polvilhe generosamente com cebola doce para salada.
5. Coloque outra camada de batata ralada por cima, pincele com maionese.
6. Descasque os ovos da casca, separe as claras das gemas. Rale as proteínas em um ralador grosso, coloque sobre as batatas, se desejar, essa camada também pode ser untada com maionese, pimenta.
7. Coloque a cenoura ralada sobre a camada de proteína, unte com maionese também.
8. Espalhe a beterraba ralada por último. Agora a salada pode ser coberta com filme plástico e deixada de molho na geladeira por um tempo.
Não cubro a camada de beterraba com maionese, é bem suculenta, só passo as gemas no ralador fino e polvilhe no prato logo antes de servir. Você pode pincelar com molho, se quiser. A salada clássica de arenque está pronta.
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