A caçarola é um prato muito prático. Pode ser preparado com antecedência e servido aquecido no café da manhã ou jantar. Você pode levar um pedaço com você, pode comê-lo quente ou pode comê-lo quente.
Em geral, é uma coisa universal.
No entanto, o sabor dessa coisa universal deve ser diversificado - caso contrário, ficará entediado rapidamente. As tradições culinárias (modernas) são tais que, na Rússia, na maioria das vezes se preparam caçarolas de requeijão, batata ou massa (o que é menos comum).
Por que assim - eu não sei, porque você pode usar qualquer coisa para a caçarola. Esta receita me veio à mente há muito tempo. E, embora eu não cozinhe baboti com frequência em casa, ele merece um lugar no cofrinho da culinária.
Então, pegamos:
Produtos Principais
- Uma colher de sopa de manteiga (e depois precisamos de um pouco mais para untar o molde)
- Uma colher de sopa de óleo vegetal
- Uma cebola (de preferência branca ou vermelha não apimentada)
- Uma maçã verde, não muito doce
- Um punhado de passas sem sementes (de preferência brancas)
- Um limão, do qual esprememos o suco e removemos as raspas
- Dois pedaços de pão branco seco ou meia xícara de migalhas de pão sem sabor)
- Um copo e meio de bom leite ou creme
- Cerca de um quilo de cordeiro cozido (você pode comer qualquer carne, o principal é ser magro)
- Cinquenta gramas de pétalas de amêndoa (se não, que se dane)
- Três ovos
Temperos:
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Colher de sopa de curry em pó
Como cozinhamos
- Ferva a carne, faça carne picada com ela
- Enquanto o forno esquenta a 180 graus, dissolva a manteiga em um prato de paredes grossas, adicione uma colher de óleo vegetal ali e cozinhe uma maçã picadinha com curry em tudo isso.
- Embebemos tostas ou pão branco seco no leite para dispersar.
- Corte a cebola em cubinhos, misture com a carne picada, rodelas de maçã e pão ralado extraído do leite. Adicione as passas, as amêndoas (se houver), o suco de limão, as raspas e um ovo bem batido à massa resultante.
- Sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, untamos a forma com manteiga, colocamos a massa de carne bem apertada e fazemos o recheio. Bata o mesmo leite ou creme em que embebeu o pão ou as bolachas com os restantes dois ovos, juntando o recheio e também um pouco de pimenta.
- Recheie nossa caçarola com a mistura, leve ao forno até ficar macia. Normalmente o tempo de cozedura no forno é de uma hora e meia (depende muito da forma que tem).
Tradicionalmente, eles decoram com folhas de louro (mas na minha opinião isso não deve ser feito, pois dá um sabor que não cabe muito no prato)
Bom apetite!