Segundo um estudo da Rosstat (ou como quer que se chame bem a organização, que conta tudo e todos), a massa no nosso país é quase mais popular do que na Itália, considerada a sua pátria.
Considerando que massas de alta qualidade a partir de farinha de trigo duro quase nunca são produzidas em nosso país, é triste: macarrão feito de farinha simples é um produto, em primeiro lugar - não muito útil (mas o diabo é útil), mas ainda não saboroso.
Aliás, uma pequena digressão lírica: que marca de massa você costuma comprar? Não serei original, escolho Barilla ou Maltagliati, nas nossas lojas esta é uma combinação mais ou menos aceitável de preço e qualidade. Eu não gosto de "Shebekinskiye", "Makfu" e assim por diante, mas às vezes "Makfa" está na cesta: se de repente meu filho se lembrar que ele é uma criança e, portanto, quer estatuetas de macarrão ou até mesmo multicoloridas. Aliás, os “Makfa” anteriores eram mais comestíveis do que agora - suspeito que a substituição de importações (ou melhor, o desejo de reduzir o custo de produção) desempenhou um papel ruim, o sabor dos produtos se deteriorou.
Porém, agora não é tão difícil comprar macarrão, mas cozinhá-lo para que possa ser comido é mais difícil. Por que eles são amados? Para saciedade - um, e para a velocidade de preparação - dois. Macarrão com linguiça ou costeleta, na melhor das hipóteses - com carne ou frango com molho, macarrão naval e macarrão polvilhado com queijo são um "sortimento" comum de pratos com eles em uma família média.
Isso não é uma censura, é uma declaração de fatos.
Houve um tempo, aliás, dos produtos semiacabados - saquinhos com calda seca para molho para macarrão, que precisavam ser diluídos em leite quente - que ajudavam a "diversificar" o cardápio. Lembro-me que havia molho de queijo nesses sacos. Um pouco mais cremoso... Barato e alegre. Agora eu não vejo esses molhos (eu não os vejo há muito tempo).
Porque - talvez você mesmo?
Molho de macarrão de queijo
Tudo é simples aqui: tomamos um copo de creme ou leite, um pedaço de queijo - no parmesão original, mas temos uma crise econômica e substituição de importações, etc. o papel do parmesão pode ser atribuído, em princípio, qualquer queijo sem óleo de palma e outros óleos, sal, pimenta (para gourmets - branco e rosa, se não houver - ervilhas pretas regulares, mas não moídas, trituradas ou esmagadas antes de cozinhar), um pouco de manteiga e uma colher farinha.
Cozinhar é mais fácil do que nunca: dissolva um pedaço de manteiga em uma frigideira de fundo grosso e frite bem a farinha até dourar.
Assim que a farinha for frita, começamos a colocar o creme de leite - mexendo sempre com cuidado, caso contrário formar-se-ão grumos.
Quando o creme esquentar e quase ferver, despeje o queijo ralado, cinquenta gramas e continue mexendo até que esteja completamente dissolvido.
Em seguida, adicione sal e pimenta e sirva com macarrão.
É simples e rápido, mas... Vamos dificultar um pouco mais?
Pegue a massa fervida até ficar meio cozida (meio pacote, se medida seca), trezentos gramas de vegetais congelados. Os vegetais podem ser qualquer um: você pode levar brócolis ou couve-flor, pode levar couve de Bruxelas, pode levar vagens feijão, em geral, aqui fica apenas a seu critério (levando em consideração o fato de que ao cozinhar vegetais não deve dar muito suco).
Deixe os vegetais ferver até ficarem meio cozidos, unte a frigideira ou forme com óleo. Nós espalhamos vegetais e massas ali - em camadas ou "ilhotas", recheio com molho, polvilhe com uma mistura de queijo ralado e migalhas de pão e os enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Bom apetite!