Todo mundo que adora peixe também adora sopa de peixe. Principalmente aquele que está na fogueira! Mas nem todo mundo tem a oportunidade de fazer fogo, então vamos fazer sopa de peixe em casa. # sopa de peixe # sopa de peixe
Ingredientes: Conjunto de peixes (cabeça, rabo, guarnições, etc.), Batatas, Cenouras, Tomates, Cebolas, Verduras, Folhas de louro, Pimenta preta, Ervas provençais, Sal, Óleo de cozinha
Método de cozimento:
Prepare produtos de peixe. Certifique-se de remover as guelras e os olhos da cabeça - eles causam amargura. Despeje as partes do peixe com água fria e deixe por 30-40 minutos (sairá o excesso de sangue). Drene a água. Coloque a sopa de peixe em uma panela, adicione água, coloque no fogo. Adicione a folha de louro, uma cebola e uma cenoura. Após ferver, remova a espuma resultante e reduza o fogo para médio. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos (até que o peixe esteja pronto).
Retire o peixe e os vegetais e passe o caldo por uma peneira. Desmonte os pedaços de peixe separando a carne dos ossos. Corte as batatas em cubos (ou da maneira usual), acrescente as batatas ao caldo e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam meio cozidas. Salgue o caldo a gosto e adicione alguns grãos de pimenta.
Enquanto as batatas vão sendo preparadas, é necessário preparar a fritura: Corte a cebola, a cenoura e o tomate em cubinhos. Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira com óleo vegetal (até as cenouras ficarem macias). Adicione o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
Assim que as batatas estiverem fervidas, acrescente a fritura e a carne de peixe ao caldo. Adicione 1 pitada de ervas provençais. Assim que o caldo começar a ferver desligue o fogo. Pique as ervas finamente (temos endro e salsa). Adicione à sopa. Uma deliciosa sopa de peixe vermelho está pronta!