Uma vez dei uma receita de nhoque italiano clássico, mas por algum motivo muitos não gostaram. Isso é compreensível: estamos acostumados a pensar na culinária italiana como saborosa, brilhante e uma espécie de salivação, e os nhoques são bolinhos de batata simples com um sabor achatado. Ficam mais ou menos apetitosos com queijo e molho de tomate, mas... Em geral, acredita-se que o jogo não vale a pena.
A este respeito, pensei - o que aconteceria se o nhoque fosse feito... frito. E adicione o queijo durante o cozimento, e não depois?
Ficou delicioso e, o mais importante, simples. Eu compartilho a receita.
Nós precisamos:
• Ricota
• Farinha de trigo
• ovo
• Batatas
• Alho
• Abóbora
• Uma pequena salada para enfeitar, sal e pimenta
Como cozinhamos:
Ferva batatas, faça purê de batatas
Combine a ricota com purê de batata, salgue um pouco, pimenta, acrescente o ovo e misture.
Sim, quase esqueci. Você também precisará de papel manteiga.
Despeje 3 colheres de sopa de farinha no papel, disponha a massa de batatas e ricota, misture bem novamente. Se necessário, você também pode adicionar algumas colheres de sopa de farinha
Formamos uma salsicha com cerca de 2,5 cm de largura e cortamos em pedaços. Este é o nosso nhoque
Leve a panela ao fogo alto, pique finamente o alho, acrescente o azeite e frite o nhoque.
É ainda mais fácil com molho. Você pode pegar uma abóbora pronta e bater no liquidificador, mas pessoalmente eu tiro o gelo, ponho e aqueço na mesma frigideira por literalmente um minuto (claro, quando o nhoque estiver pronto).
Endireitamos o molho com sal a gosto (alguns podem não precisar) e… Bom apetite!