Ontem na loja percebi o que simplesmente falta em vitrines refrigeradas
Queijo fundido fundido.
Barato e, principalmente, saboroso, era um dos queijos favoritos de muitos... Costumava ser. Pelo menos durante minha infância. Queijo de linguiça defumada, com sementes de cominho ou algum outro tempero (mais frequentemente, eu me lembro, era com sementes de cominho) soava bem tanto em um sanduíche matinal, quanto sozinho - com uma xícara de chá ou café doce.
E agora a salsicha de queijo fica assim, então não quero comprar. E a composição no rótulo é mais como um trecho de um livro de química. Não, é compreensível - a química ao nosso redor, a química em nós e até mesmo a banana mais natural cultivada no epicentro da selva selvagem é a química. Mesmo sem fertilizantes.
No entanto, a composição do queijo de linguiça defumada ainda é assustadora. Por alguma razão, isso me lembra da composição do sabão em pó (e por que - não sei, apenas me lembra - isso é tudo).
O mais engraçado é que o queijo de linguiça, mesmo o queijo "precoce", feito de acordo com o GOST e a partir de produtos naturais, é hoje costume obfuk. Uma nota chamou minha atenção em que ele era chamado de "um demônio do queijo dos tempos da URSS" e "um mutante que desonrou a indústria de fabricação de queijo".
Eu realmente não entendo por quê.
A fabricação de queijos na Rússia nunca fez parte da cultura alimentar ou culinária. Antes de Pedro, o Grande, eles não cozinhavam queijos duros - mais e mais jovens, como o moderno Adyghe, o faziam. E, portanto, ansiar pelo fato de não termos a produção de Parmigiano Reggiano ou qualquer outra coisa é estúpido. E, em geral, o parmesão é uma especialidade italiana, a Rússia há muito tem a sua própria (mas não estamos acostumados a nos orgulhar deles).
E queijo fundido fundido não é uma iguaria.
Este é um produto saboroso e barato que todos podem pagar. Sim, mercado de massa. Mas é normal. Não há muitas pessoas que possam consumir queijos gourmet com regularidade. E há ainda menos pessoas que apreciam esses queijos.
Não, eu não discuto, queijos deliciosos também são necessários.
Mas você não deve se esquecer dos produtos saborosos, baratos e, o mais importante, de alta qualidade.
O queijo salsicha é um deles. E agora só resta o que é barato.
Desculpa.