Borsch é um prato sagrado. Agora não vou descobrir quem inventou esse borscht e quem é mais legal, mas vou expressar uma ideia herética (como muitos vão pensar). Borsch é chato. Sim Sim. Por alguma razão, nossa escolha dos primeiros pratos é bastante limitada (na vida, não nos livros de receitas, quero dizer). O borscht é substituído pela sopa de repolho, a sopa de repolho é substituída por borscht, nos tempos difíceis essa mudança é diversificada pela sopa de cobra com peixe enlatado ou com linguiça, e nos bons tempos uma miscelânea pode ostentar sobre a mesa ...
Mas há muitas sopas!
Sim, nem todos parecem saborosos para nós, especialmente no inverno, quando você quer não só picantes, mas também apimentados, ricos. O macarrão de frango claramente não é adequado aqui, assim como a sopa dietética com almôndegas de peru, por exemplo.
Mas uma sopa com gosto de pimentão recheado - você gostou dessa ideia?
Nós levamos:
- Três pimentas grossas de cores diferentes, se possível ou simples. Um pote de pimentões enlatados
- Uma cebola
- Alho - a gosto
- Um copo de purê de tomate (se você tiver pimentas enlatadas em molho de tomate, ou lecho, não coma purê de batata)
- Alguns tomates frescos (se não, você pode substituí-los por tomates em seu próprio suco, mas pegue mais e o sabor será diferente, e a consistência)
- Um par de punhados de arroz
- Um pouco de azeite para fritar
- Frango ou algum outro caldo - um litro e meio é suficiente, mas quem gosta de sopa mais rala pode tomar mais. Eu levo caldo de galinha porque sempre tenho em estoque.
- Trezentas gramas de carne
- Sal-pimenta a gosto
- Só um pouco de queijo ralado (necessário para servir)
Como cozinhamos:
Em uma panela com fundo grosso (você pode em um caldeirão), despeje o óleo.
Corte a cebola em cubinhos - e leve ao azeite.
Se for pimentão fresco, corte-os em quadrados ou retângulos, mas não muito grandes. Se os pimentões forem enlatados, drenamos o líquido deles para uma tigela separada, se necessário, também os cortamos.
Quando a cebola fica translúcida, mandamos pimenta para fritar.
Frite em fogo alto por 8-10 minutos.
Aí mandamos a carne picada para a pimenta e frita, frita, frita um pouco, recheia tudo com purê de tomate, cozinhe, digamos.
Em uma frigideira separada, aqueça com um pouco mais de óleo e, se tiver tomates frescos, corte-os em cubos e frite. Se os tomates estão em seu próprio suco, nós os limpamos e tentamos fritá-los também. Fritar não vai funcionar, mas vamos deixar pra lá um pouco, por assim dizer. No entanto, experimentei essa sopa sem este estágio - ali os tomates em seu próprio suco eram simplesmente descascados e enviados para a panela. Não notei muita diferença.
Lavamos o arroz, mandamos para a panela.
Despeje tudo isso com o caldo e cozinhe até ficar cozido, incluindo mais sal, pimenta e alho amassado - alguns minutos antes do final do cozimento.
Sirva polvilhado com queijo ralado - geralmente é muito interessante!