Todos nós sabemos cortar batatas para fritar. E como cortar batatas em uma aldeia também é conhecido.
Mas cozinhar não é apenas delicioso, mas também divertido. Sempre há um lugar nele... para todo um estudo científico.
E até as batatas ao estilo da aldeia foram premiadas, ainda que por estudante, mas investigue "como cortá-las corretamente para obter o prato perfeito".
Na minha opinião (e não só na minha) batata rústica deve ser macia por dentro, bem assada e ter uma crosta frita por fora.
Portanto, para este prato, você precisa apenas das batatas com mais amido e pouco suco. A propósito: variedades de batata de maturação precoce são adequadas para isso, uma vez que as de maturação precoce apenas pegam amido durante o crescimento e maturação, e as de maturação intermediária e tardia - durante o armazenamento.
Outra nuance: as batatas de variedades de maturação tardia e média, que são mantidas quentes, não são adequadas para as batatas de aldeia. Porque a produção de amido nas batatas com o calor diminui, como descobri (eu não sabia, li de jardineiros experientes). Portanto, você precisa armazenar as batatas em um local fresco.
Após a lavagem, as batatas rústicas devem ser bem (secas) enxugadas e não lavadas novamente. Mesmo assim, é cozido, se por todas as regras, com uma casca.
E em nenhum caso deve ser guardado antes do cozimento, após o corte, na água. Então, muita umidade se forma na assadeira durante o cozimento, e as batatas não serão assadas, mas cozidas em estufas. Nós precisamos disso?
Agora, vamos passar para a coisa mais importante. Um corte complicado, baseado no aluno!
Fazemos três cortes - de modo que todos eles convergem em um ponto. Espero que você possa ver na foto. Então podemos fazer mais um - o quarto. Ou seja, corte as batatas pela metade. No entanto, o último, quarto golpe da faca não é necessário, pelo que eu entendo. Isso é chamado de corte de borda.
Acontece que essas são as fatias.
Assam rapidamente e desenvolvem bastante castanho dourado. Concordo com os alunos do Essex que realizaram esse experimento de fatiamento.
Bem, para você - bom apetite!