O repolho não é apenas repolho, mas mil e um pratos diferentes na mesa. Você gostou desse início de postagem? Parece muito acadêmico para mim. Embora... em algum lugar eu já tenha ouvido algo semelhante. Exatamente! O coelho não é apenas uma pele valiosa.
O repolho não tem pêlo.
O repolho tem uma propriedade maravilhosa - adquirir o sabor e o aroma das especiarias e temperos usados durante o cozimento. Porque o repolho também tem seu próprio sabor... não claramente expresso. E o cheiro é tal que é melhor, afinal, cobri-lo.
No nosso país, o principal "organizador" do sabor do repolho é tradicionalmente o tomate e a companhia - cebola, alho, ervas aromáticas.
Mas e se você arriscar e tentar remover algo?
Sinceramente, quando me deparei com essa receita, decidi que a aspereza ficaria incrível.
No entanto, uma tentativa não é uma tortura, especialmente porque a receita não prevê grandes custos financeiros para uma tentativa. E o resultado, para ser sincero, me surpreendeu.
Incomum - desta vez. Formato de couve estufada muito invulgar, em que o brilho do paladar se consegue sem tomate.
Fresco é dois.
Bem, é muito simples - são três.
Nós levamos:
- Repolho - tanto quanto você achar necessário
- Limão - 1 peça
- Alho - alguns cravos (ou mais, a gosto)
- Pimenta salgada (a gosto)
- Um pouco de azeite
Como cozinhamos
Pique o repolho em tiras finas.
Despeje um pouco de óleo na panela, aqueça e coloque o repolho neste óleo.
Fritamos em fogo alto, se algum pedaço de repolho for frito - está tudo bem. Fritamos quase até ficarem cozidos. A palavra-chave aqui é fritar, não ferver ou estufar.
Quando o repolho estiver quase pronto, salgue, salpique e... esprema o suco de limão. Quantos? Gosto. Eu nem comi metade do limão.
Aí cobrimos com uma tampa e sim, aqui já estamos cozinhando um pouco.
Enquanto o repolho está cozinhando, passamos o alho por uma prensa e... no final do cozimento mandamos para o repolho, trocamos. Acontece um prato que eu não chamaria de independente. Mas como o acompanhamento vai muito bem. O acompanhamento pode ser não só para carne de porco gordurosa (acompanhamento tradicional de repolho), mas até para almôndegas de frango, por exemplo.
Bom apetite!