O que sempre admirei nos "verdadeiros aristocratas" é cuidar dos pobres. Tanto no Império Russo quanto além de suas fronteiras, as camadas mais pobres da população, na opinião das elites, estavam em algum lugar no mesmo nível que os animais domésticos. E ainda mais baixo.
Este sou eu para aqueles que recordam com saudade a crocância dos pães franceses e contam como várias comunidades de benfeitores cuidaram dos órfãos e dos pobres.
Por alguma razão, essa preocupação é deixada agora na forma de uma senhora com uma cesta cheia de guloseimas e guloseimas. E essa senhora vai alimentar os pobres, e o lacaio arrasta a cesta. Ou duas cestas - dois lacaios. Em geral, tudo depende da imaginação.
Na verdade, as "maiores mentes" da época às vezes se preocupavam com a questão de como alimentar os famintos.
Um - o conde inglês de Rumford - até inventou a sopa. Principalmente para os pobres. Para alimentá-los caridosamente sem gastar muito dinheiro. Receita de sopa está bem até cólicas (estômago)
5 lb. cevada, 5 lb. milho, 3p de arenque, 1p de sal, 1p de vinagre, 2p de pimenta e ervas, para um total de 20 ¾p, acontece sopa para 64 pessoas, enquanto a preços médios do pão, o custo disso pode ser reduzido para ¼ pence por alma.
Então, várias opções foram oferecidas - em vez de vinagre, use cerveja azeda, por exemplo. Ou substitua o arenque por carne seca e, mais tarde, pelo extrato de carne de Liebig. Um pobre confiava em 600 ou 700 ml. sopa. Ao mesmo tempo, tinha que ser comido devagar, e Rumford, em completo êxtase com sua invenção, chamou a sopa "a mais barata, mais saborosa e mais nutritiva comida que você só pode imaginar ", e estava feliz que ele confirmou isso por meio de experimentos - cinco anos sobre os habitantes de asilos experimentei ...
Em geral, vale a pena escrever separadamente sobre Rumford e seus serviços para cozinhar. Sem dúvida, ele tem méritos além da sopa - por exemplo, a invenção do fogão elétrico ajustável!
Mas algo me machuca esta sopa.
Além disso, o próprio conde obviamente não o comia. Apesar de, na verdade, não ter nascido conde, mas sim aventureiro de uma pequena cidade americana, ele preferia viver bem e com satisfação. Talento permitido (títulos, aliás, não são apropriados a ele, mas dados legalmente)
O mais triste é que organizações como o Exército de Salvação ainda alimentam vagabundos nas ruas com essa sopa dele.
Você se atreveria a tentar?