Ontem fiz panquecas de batata com champignon, mas porque Também quero salada para prato quente durante a Quaresma, então optei por um vinagrete.
Não posso dizer que sou um grande fã desta salada. Provavelmente, como apenas em jejum, mas qualquer prato feito com minhas próprias mãos começa a ter seu sabor único).
Para o vinagrete, precisamos:
- Beterraba - 300gr.
- Batatas - 200 gr.
- Pepinos em conserva - 100 gr.
- Feijão vermelho - 100 gr.
- Cebola verde - 5-6 penas
- Cenouras - 2 unid.
- Ervilhas opcionais
Recentemente, vegetais cozidos começaram a ser vendidos nas lojas, o que me deixou extremamente feliz. Isso não só economiza muito tempo, mas também resolve o problema de lavar louça. Então, eu compro beterraba cozida e cenoura.
Descasque as batatas e cozinhe no fogão.
Enquanto as batatas estão fervendo, corte a cenoura e a beterraba em cubos (eu sempre corto os legumes bem fininhos).
Em seguida, pique também os pepinos, a cebolinha e acrescente à saladeira junto com os outros vegetais.
Abra o feijão, escorra o líquido do pote e adicione todo / ou parte do pote aos outros vegetais.
As batatas são fervidas. Cortamos em cubos.
Especialmente para tais fins, sempre tenho um óleo perfumado com perfume.
Caso contrário, regue com os vegetais. Costumo usar azeitona em todas as saladas, mas não no vinagrete).
Isso é tudo! O vinagrete com feijão está pronto !!!
Bon Appetit a todos !!!