Como preparar uma sopa deliciosa e malpassada (para a nossa região), se as mãos não crescem dos ombros e sobra muito pouco tempo para cozinhar? Além disso, uma sopa que estimula o apetite com o seu sabor e também acredita que satura o corpo com iodo?
Que lindo eu tudo isso, ao que parece, escrevi... Na verdade, recomendo fortemente esta sopa para pais de crianças e adolescentes caprichosos - dada a moda em tudo que é japonês, eles debulham o missô para que range atrás de suas orelhas.
Na verdade não é difícil de cozinhar, está tudo à venda. Sim, isso na forma de pasta, aquilo na forma de "secagem". Não há nada de errado com isso. No mesmo Japão, o dashi não é fabricado em casa há muito tempo, embora, como afirmam nossos "especialistas", o que é cozinhar neste dashi?
Ok, para a receita!
Nós levamos:
Alga Wakame - cinco colheres de sopa
Tofu - 250-300 gramas
Base para dashi (hondashi) - 3-4 colheres de sopa
Pasta de missô - 100-150 gramas
Shiitake - cerca de dez
Como cozinhamos:
Lavamos o shiitake seco e enchemos com água fervida quente, tapamos e deixamos por 10 minutos. Encha o wakame com água fria e deixe-o inchar por dez minutos.
Enviamos os cogumelos junto com a água em que são embebidos em uma panela, adicionamos água, se houver, até o volume de um litro. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, e neste momento dilua a pasta light miso com um copo de água fria, corte o tofu em cubos. Aqui você pode fantasiar - se você gosta de sabores pronunciados, deve ser frito até ficar crocante, caso contrário, pode enviá-lo para a sopa assim mesmo.
Estamos apenas torcendo o wakame.
Então o shiitake chegou, então adicionamos dashi, colocamos o missô diluído - e tentamos constantemente para não salgar demais. Ambos, dashi e miso, são muito salgados por si só.
Quando as bases são colocadas e despejadas, enviamos as algas inchadas para a sopa e esperamos que ferva.
O toque final - deite cuidadosamente o tofu na sopa a ferver para não se desfazer e... desligue o aquecimento.
Bom apetite!