- Como você pode comer essa sujeira? - Eles me escreveram recentemente e franziram a testa com sorrisos verdes para maior efeito. - Eu entendo lasanha, mas todo tipo de macarrão, esse é um truque sujo raro!
Foi no Facebook que discutiram os pratos à la caçarola, de quais gostam. Bem, eu entrei com meus gostos comuns. O que? O macarrão é um prato com muita alma. Lasanha também é saborosa, mas lasanha é lasanha, macarrão é macarrão. Ambos têm o direito não apenas de existir, mas também de estar sobre a mesa.
E vou te contar um segredo: o macarrão pode ser maravilhoso, o principal é não cozinhá-lo com “desperdício de produção”. Infelizmente, começamos o macarrão (como muitas caçarolas) apenas quando há ingredientes principais "desnutridos". E isso, você sabe, nem sempre é bom.
A massa, que ficou na geladeira por um dia ou mais, já está muito saturada de umidade e pegajosa. Perdoe-os, apenas no lixo. Porque se você usá-los para cozinhar, eles ficarão completamente azedos e, sim, você obterá um estrume raro.
Muitos também cortam ao cozinhar. Eu sei que os tênis vão voar para mim agora. Mas o hábito de cozinhar macarrão até ficar "mais macio" é inerradicável. Eu não sei por que fazer isso. Sim, as massas de baixa qualidade não podem ser cozinhadas ao "aldente". Eles vão ceder no topo e triturar no meio. Mas mesmo quando são “fervidos” até ficarem macios, também não tem gosto, apenas massa viscosa, não macarrão. E não precisa gritar que muitos não podem comprar macarrão normal, você encontra algo decente no segmento econômico, mas quem sofre sempre choramingando que "a pobreza o obriga a comer truques sujos" por algum motivo teimosamente compra não entende o que está em sacos enormes... Aí, a propósito, eles jogam fora - muitas vezes isso assistiu. Existe algo com a psique, aqui está.
De qualquer forma. Vamos voltar ao fabricante de macarrão.
Se você fizer com ingredientes preparados na hora, fica ótimo. Além disso, você pode variar: prepare um prato normal ou um prato de sobremesa.
Mas você não precisa de nada:
- Um bom vermicelli ou macarrão
- Leite e ovos em quantidade arbitrária (dependendo do macarrão), é melhor tomar ovos de leite na proporção de um ovo para 70-100 mililitros de leite (ou creme, se você estiver preparando uma sobremesa)
- Um pouco de manteiga
- Um pouco de sal, opcional, se o macarrão for doce - açúcar
- É bom se você adicionar um pouco de fermento para a massa
- Se você não estiver preparando uma máquina de macarrão vazia, use um "recheio". Para aqueles que amam macarrão como no jardim de infância, isso significa cerca de 200 gramas de queijo cottage, algumas frutas secas no vapor e nozes.
Como cozinhamos:
O truque principal é que você não precisa cozinhar macarrão ou macarrão até que esteja pronto. Ela vai "alcançar" você na mistura de ovo e leite!
Então, colocamos macarrão cozido ou macarrão no molde.
Bata os ovos com o leite, o sal, o açúcar e o fermento.
Se você tem uma máquina de macarrão planejada com recheio, prepare o recheio. E recheie tudo com a mistura de ovo e leite, mexendo delicadamente bem na forma com o restante dos produtos. O principal é distribuir tudo uniformemente.
Iiii - leve ao forno a 180 graus por 10-15 minutos (até endurecer completamente). Tirar, untar com manteiga, dá para comer!
Shl. Também adiciono baunilha à versão doce e um pouco de canela.