Em conexão com o período de verão, finalmente saímos de Moscou (no entanto, já escrevi sobre isso). Eles não foram tão longe, apenas para a Bielo-Rússia, para os parentes de sua esposa. E a Bielorrússia, do ponto de vista dos amantes da comida saborosa, o quê? O país das receitas habituais, mas adaptado exatamente às condições da Bielo-Rússia.
Diga-me, você gosta de panquecas de abobrinha? Eu sei que muitas pessoas amam.
Eles sempre saem com você?
Eu não tenho.
Ainda me lembro da primeira tentativa (sem sucesso) de cozinhá-los. Ralei diligentemente a abobrinha e então, quando percebi que a massa estava líquida, temperei-a com a mesma diligência com farinha. Como resultado, panquecas, é claro, saíram, mas pareciam abobrinhas apenas remotamente.
Resumindo, eu não gosto de panqueca de abobrinha se tiver farinha na massa.
Que tal sem ela?
Você pode fazer massa com semolina. Mas, novamente, mesmo que a massa de abobrinha escorra e seja espremida, verifica-se que a semolina é demais.
Quanto a mim, as panquecas de abóbora da minha sogra são maravilhosas. Ela os cozinha de maneira astuta.
Nós levamos:
- Bela jovem abóbora
- Dois ovos crus inteiros + duas gemas cruas
- Um pouco de isca
- Algumas batatas assadas médias
- Bem, e sal com especiarias, que adora.
Então, como nós cozinhamos
Três abobrinhas em um ralador grosso e batatas assadas - em um ralador fino.
Deixamos escorrer a abobrinha e, nessa hora, batemos os ovos (é só isso). Salgue os ovos.
Agora esprema a abobrinha, misture com as batatas raladas e os ovos batidos e mexa até ficar homogêneo. Adicione um pouco de sêmola se a massa for fina. Mas na maioria das vezes, a semolina não é necessária.
E agora - frite.
Pode ser usado com manteiga ou ghee (delicioso), mas também serve com óleo de girassol.
Creme de leite com ervas picadas e alho (salgado) vai bem com eles, mas isso é para cada um ao seu gosto ...
Bom apetite!