Mais uma vez, encontrei uma publicação sobre “comida soviética terrível” e produtos “kosh-sh-sh-mar”.
Tipo, o que o povo soviético comeu?
Em primeiro lugar - mingau no café da manhã (ou mesmo no almoço e jantar). Que pesadelo.
Em segundo lugar, as sopas são gordurosas, ricas, morte para a saúde. Essas sopas são uma vergonha para a culinária e para toda a nação! Seja o caso dos franceses - purês leves e delicados. E a gente tem sopa de repolho com repolho, sabe.
E também - linguiça com linguiça, não comestível. E comeram o frango - aquele que alguns chamavam de "pássaro azul" e outros chamavam de "pássaro correndo". E como acompanhamento para produtos de carne terríveis - batatas ou macarrão.
Que tal bananas? Imagine, eles só foram comprados em Moscou. E então - por acaso, mesmo em Moscou não havia bananas em abundância durante os terríveis tempos soviéticos!
E sobre isso, o autor fez um truque, que deveria dar originalidade. Ele não acenou com a cabeça na direção do Ocidente - dizem que já comiam melhor lá. Ele se lançou em memórias de como era bom antes da revolução - manjar branco, vermelho, azul e listrado, esturjão com sevruga, uvas que os balconistas sabiam deixar ir para que nem uma única baga esmagada, manteiga Chukhonskoe, caça e outras aves batidas... E outros presentes de bons açougues aldeões.
A única coisa que a pessoa se esqueceu de esclarecer: tudo isso agradou de 5 a 10% da população. Outros dez por cento comiam de maneira muito mais modesta. E cerca de oitenta por cento - isto é, o campesinato e, um pouco depois, os trabalhadores, levam sua existência de condicionalmente bem alimentados a completamente famintos, com um intervalo de "meia-inanição".
A fome acontecia regularmente. Sem mergulhar nas distâncias históricas, pode-se lembrar a fome de 1891-1892, que engolfou 29 províncias, a fome de 1897-1898 - centro e sudeste do país, a fome de 1901 - 17 províncias, 1905 - 22 províncias.
Eles vão me opor que a fome é períodos que surgem devido a circunstâncias além do controle das pessoas - secas ou, inversamente, enchentes, por caprichos da natureza.
Mas vamos lembrar o que o químico e agrônomo A. N. Engelhardt (suas "Cartas da Vila")
- Quem conhece a aldeia, conhece a situação e a vida dos camponeses, não precisa de dados estatísticos e de cálculos para saber que estamos vendendo grãos no exterior não por excesso... Em uma pessoa da classe intelectual, tal dúvida é compreensível, porque é simplesmente impossível acreditar como é assim que as pessoas vivem, não comeram. E ainda assim é realmente assim. Não que não tenham comido nada, mas estão desnutridos, vivem da mão à boca, comem todo tipo de lixo. Trigo, centeio limpo e bom, mandamos para fora, para os alemães, que não vão comer lixo... Nosso o camponês não tem pão de trigo suficiente para o mamilo do bebê, a mulher mastiga a casca de centeio que come, passa um pano - chupar.
Aqui está, e esturjão estrelado e uvas, onde não há uma única baga esmagada no cacho.
Sopas e cereais ricos - para muitos residentes do Império Russo, esse foi um sonho inacessível que se tornou realidade. bem como as salsichas e salsichas, que agora são repreendidas pelos esnobes.
A população da URSS teve a oportunidade de IS. Não viver da mão à boca, mas É. E, ao mesmo tempo, sua dieta às vezes, que agora é difamada, era perfeitamente normal.
Na época da trituração do pão francês, a maior parte da população comia pão preto (e mesmo assim com misturas).
Por que estou escrevendo isso? Sem elogiar os tempos passados, não. Apenas por uma questão de tratamento justo. Os anos passam, nossas idéias sobre nutrição adequada e satisfatória mudam, nossa atitude em relação aos alimentos muda. E se você realmente se compromete a julgar a culinária do passado, faça-o com imparcialidade, levando em consideração a situação geral e o desenvolvimento histórico do país e de toda a sociedade.
E quando você começa a fazer isso, você entende: não há nada para repreender.