O café da manhã é a refeição mais pesada do dia. No sentido de que fornecer café da manhã para a família é problemático. Em primeiro lugar, é injusto querer dormir e levantar-se antes de todos para se alimentar. Em segundo lugar, o tempo para preparar o café da manhã é limitado. Se você mexer nele como faria no jantar, o café da manhã se transformará em um almoço... Bem, isto é, você se sentará para tomar o café da manhã enquanto os outros estão almoçando.
No entanto, pão com manteiga (opcionalmente - com salsicha) e ovos fritos (opcionalmente - uma omelete banal) rapidamente se cansam. E o que fazer?
Diversifique sem comprometer o sono e o tempo. É difícil, mas possível.
Modificando os ovos mexidos
Ligamos o forno, se não tiver torradeira, mandamos várias fatias de centeio, grão ou pão preto. Ao mesmo tempo, colocamos uma frigideira no fogo, enquanto aquece - cortamos uma cebola pequena em cubinhos. Despeje o óleo. Enquanto o óleo esquenta, pique rapidamente os cogumelos.
Agora - cebola em óleo, frite até ficar translúcida, para cebola - cogumelos, frite até que o líquido ferva, se eles deram muito, partem o ovo e batem sem leite, sal, pimenta e... despejam os cogumelos e a cebola com o ovo.
A camada desses ovos mexidos não deve ser muito grossa, então use uma panela maior.
Em seguida, cortamos em pedaços, colocamos em fatias de pão pré-aquecidas. O café da manhã está servido!
Não gosta de cogumelos, prefere ovos limpos? Ou não há nada além de ovos e uma gota de leite?
Neste caso - omelete ao seu serviço
Para muitos, parece assustador na preparação, na verdade, não há nada complicado e assustador.
Então, pegamos duas tigelas e um certo número de ovos. Pegamos quantos ovos forem necessários. Não há mais leite do que em todos os ovos das gemas. Ou talvez um terço a menos.
Limpamos uma tigela com vinagre, enxugamos (isso vai acelerar o preparo, sim).
Agora dividimos os ovos em proteínas da gema. As claras vão para uma tigela, esfregadas com vinagre e enxugadas. Sal.
Adicione um pouco de sal às gemas, bata um pouco e misture com o leite.
Colocamos uma frigideira no fogo, começamos a bater as claras - precisamos de uma espuma forte. Depois de um minuto (basta para a frigideira esquentar), coloque um pouco de óleo. Saímos por mais um minuto, batemos nós mesmos as claras neste grão de bico. Depois de um minuto, despeje as gemas com leite na panela, reduzindo o fogo para que não queimem.
Enquanto as gemas são fritas, bata as claras - precisamos de uma espuma forte. Se está cozinhando pela primeira vez e, em geral, nunca bateu as claras antes, é melhor, claro, batê-las com antecedência. Mas mesmo com um batedor ou garfo (é preguiça de subir atrás do liquidificador), tenho tempo de bater as claras. A propósito, se você não tiver um batedor, terá que bater com as mãos, ou seja, com um batedor de mão ou um garfo. O liquidificador nunca bate os ovos com uma faca. E o anexo da grade da colheitadeira também não pode lidar com este assunto.
Quando as gemas estiverem pegajosas, coloque as claras em castelo, nivele e reduza o fogo ao mínimo. Não fechamos a panela, ficamos à espera de milho. Assim que as proteínas param de grudar - ou seja, tornam-se uma massa homogênea, a omelete está pronta. É servido enrolado, de modo que a clara fique por dentro e a gema por fora. Dentro, você pode adicionar o recheio - queijo ralado, por exemplo. Ou molho ...
Bom apetite!