Outro dia discutimos com um amigo se existiam ou não as chamadas especialidades na URSS - produtos que, claro, não eram têm nomes de origem, mas são característicos exclusivamente do nosso país, e em outros lugares simplesmente não são gosto.
Ele argumentou - não, e isso não pode ser. A culinária soviética, como você sabe, é uma espécie de fusão derivada artificialmente.
Mas acredito que agora a culinária de qualquer país pertence a essa categoria, graças à globalização e às fronteiras abertas. A interpenetração de culturas estava em pleno andamento, justamente a fusão de estados antes unificados na URSS aconteceu antes, aqui e o resultado. A cultura culinária em sua forma original pode ser preservada apenas em um estado muito fechado, veja, por exemplo, o Japão, que por muitos séculos acaba de ser integrado ao mundo circundante. muito apertado, e então - em saltos gigantes, correu para o caldeirão comum (e agora há um monte de empréstimos e até mesmo a anexação total de alimentos de produtos ocidentais - o mesmo maionese).
Quanto aos produtos... Hmm ...
Aqui está o “óleo Vologda” - porque não é uma especialidade? Talvez o fato de, na hora da criação da marca, não termos nos incomodado com o registro do nome de origem.
Além disso, havia na verdade produtos que eram produzidos apenas na URSS.
Seiva de bétula em potes de três litros, por exemplo.
Ainda estou me perguntando onde foi extraído de bétulas em uma escala verdadeiramente industrial e por que era o mais barato de todos os apresentados na linha.
Ou geleia seca - tanto em pó quanto em briquetes. Kissel não é um prato puramente russo, como alguns pensam. É encontrado na culinária polonesa, eslovaca, morvan, especialmente entre os pratos rituais. No entanto, em tal escala era produzido apenas pela indústria da URSS, o que não é surpreendente, era muito popular.
Por mais que entrevistassem aqueles que “naqueles” tempos se barbeavam no exterior (e não só para os países socialistas), ninguém se lembrava de nenhuma geleia, a não ser da produção da URSS. Aqui está o "leite de pássaro", que consideramos soviético - era, sob nomes diferentes e não cem por cento semelhante, mas era.
Oh, espadachins! Como você pode esquecê-los, os Sprats são uma invenção báltica puramente soviética. Você já encontrou espadilhas feitas nos EUA ou na Alemanha? Eu não.
Bem, também - espadilha no tomate, comida enlatada. Posso estar errado, mas em geral, comida enlatada com tomate é, na minha opinião, uma invenção puramente soviética. Quero dizer peixe. No exterior, cada vez mais encontro comida enlatada no meu próprio suco ou óleo, mas para ser sincero, nunca olhei realmente as prateleiras com eles, o máximo que me lembro é o atum e a cavala.
Cogumelos! Cogumelos da floresta. Não champignon ou chanterelles, no máximo, mas toda a riqueza dos cogumelos da floresta. Secos, em conserva, salgados nos mercados e frescos - este é um produto do território da URSS e agora - das ex-repúblicas soviéticas. No exterior, eles preferem cogumelos civilizados... Culturais, por assim dizer.
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