E vou mostrar a vocês, queridos amigos, meu café da manhã de hoje - só para provar mais uma vez que uma alimentação adequada pode ser deliciosa.
O conteúdo calórico, claro, não é muito pequeno aqui (isso é para quem tem certeza de que uma dieta saudável não deve ser mais satisfatória do que uma folha de salada verde), mas isso é tudo as calorias espalhadas na panela são excepcionalmente corretas e saudáveis, o sabor é maravilhoso, a sensação de saciedade é o campo de tal refeição garantido.
Não há um nome exato para esta criação.
Em algumas fontes, o prato é chamado de paneer guisado com tomate. Hmm... Este nome é um lugar e tanto para se estar, porque sim, existem referências à Índia, nomeadamente à culinária Védica. E, possivelmente, um pouco de queijo caseiro indiano frito com tomate Adiraja Das, que se chama justamente de paneer.
Outros chamam de molho de macarrão com queijo. E se estiverem aqui, tal “molho” é ideal para massas, na cozinha italiana comum, não high, há pratos semelhantes com queijos caseiros.
Usei tudo com muito prazer com um pedaço de pão bem seco na frigideira.
E agora aos negócios!
Nós levamos:
- Queijo caseiro - paneer indiano ou nosso, nativo de Adyghe, mais importante, não salgado
- Alguns tomates
- Um pouco de coentro
- Duas penas de cebolinha
- Uma colher e meia de sal de creme de leite
- Um pouco de manteiga (para fritar)
- Temperos a gosto. Idealmente, açafrão, mas eu tinha pimentão, mas em geral - nós adicionamos o que gostamos e não tomamos banho!
Como cozinhamos:
Tudo é tão simples como dois e dois. O principal é respeitar uma regra simples: o tempo de cozedura desde o envio do queijo para o preparo não deve ultrapassar cinco minutos.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e adicione temperos.
Nesse momento, cortamos rapidamente o queijo em cubos e, assim que a manteiga estiver bem quente (geralmente leva cerca de um minuto), enviamos o queijo para a panela.
Cortamos os tomates e, assim que o queijo frita, mandamos para a sua empresa. Cortamos verduras lá.
Depois de mais um minuto, acrescente o creme de leite e misture tudo. Sal, quem precisa, e... bom apetite!