Quanto adoro os fãs de “nosso”, “nativo”, “russo”, que aparecem com invejável frequência nos meus comentários.
Recentemente publiquei uma receita de salada de repolho turca. Ao que parece, o que pode haver contra ele? Orçamentário, saboroso, incomum.
Mas não!
Os primeiros dois comentários são de "verdadeiros patriotas". Diretamente "não precisamos da costa turca e não precisamos da África". Eles divulgam a verdade. Tipo, você precisa comer o seu, querida, e não ser trocado por tudo aí.
Mas gosto tanto da salada de repolho "nativa" quanto da versão turca. Adoro rolos de repolho e dolma, que não pertencem aos pratos russos originais. E não vou recusar purê de batata-doce se estiver bem cozido, embora também adore o purê de batata "nativo".
E terei prazer em comer bolinhos siberianos e gedzu. E, além do macarrão naval, vou fazer carbonara, e, além da sopa de repolho, também vou comer a sopa chinesa de cogumelos. Não vejo nada de estranho nisso, mas também ...
Não irei impor meus gostos àqueles que não os compartilham. e não entendo por que os "patriotas" estão se impondo de forma tão agressiva.
Uma vez escrevi que aqueles que adoram criticar a culinária nacional são muito agressivos. Então - quem gosta de reclamar todo estrangeiro, "importado" e "importado" - não está melhor. Eles são do mesmo campo de bagas.
Ao mesmo tempo, aqueles que são outros não entendem o principal: não existem produtos e pratos "nossos" e "não nossos". No século XXI. A interpenetração de culturas culinárias em todo o mundo já se arrasta há muito tempo - desde que o primeiro comerciante equipou sua primeira caravana.
E quando dizem que na Rússia você precisa comer batatas fritas, e com arenque, e pepino em conserva ou tomate - isso é, dizem, comida russa de verdade, me faz rir.
Porque as batatas, na verdade, são da América do Sul, o arenque é uma ideia de Willem Jacob Beikelson da aldeia de Bierfleet, os pepinos vieram para a Rússia da Índia (por favor, não se refira aos textos da Bíblia, há erros de tradução, e os campos de pepino mencionados no Livro de Isaías eram, em na verdade, melões, como diz a Enciclopédia Bíblica Brockhaus), tomates em geral no século 18 da Itália foram doados a Catarina trouxe.
Já sinto que muitos camaradas nem prepararam chinelos - martelos, para martelar um blogueiro que se atreveu a tagarelar que tudo isso não é russo nativo. Mas aqui quero acrescentar - devido ao fato de que os vegetais e o arenque não se originaram em nosso país, mas vieram em desenvolvimento, pioraram? Não. Eles se tornaram menos saborosos? Não.
É que os gritadores não sabiam sobre a originalidade de sua história - e isso é tudo. E você pode gritar, mostrando-se como patriotas, o quanto quiser. Mas isso é apenas necessário? Quanto a mim, isso não é uma honra.
O único critério que pode determinar os hábitos culinários e as preferências gastronômicas é o gosto pessoal de cada pessoa. E ele não tem o direito de impor isso a ninguém. Compartilhar - pode. Quem gosta, vai levar em conta, vai levar pra serviço e pronto.
Shl. E o trigo sarraceno, aliás, aquele que agora também é considerado nativo da Rússia, nos foi trazido de Bizâncio.
Então é isso.