Um breve esboço da vida sobre o tema de como nossa atitude em relação à alimentação muda com o desenvolvimento da sociedade: o que Não leio o que é aceitável, mas gostoso, na minha infância, para um adolescente moderno já parece “desperdício Produção ".
A atitude das pessoas em relação à comida em geral é engraçada. Aqui, pegue pelo menos ostras. Eles já foram considerados o alimento dos pobres e um dos mais baratos. Leia mais histórias sobre a época vitoriana na Inglaterra... Os proletários de Londres mastigavam ostras por falta de dinheiro para comprar carne.
Mas... naquela época havia muitas ostras.
Assim que a população foi devorada, as ostras começaram a "dar à luz" não em tais quantidades e o "enchimento" das bancadas com ostras diminuiu significativamente, migrando para o cardápio dos aristocratas.
Ou vamos nos lembrar do frango. Antes era uma iguaria, agora é o tipo de carne mais barato. Até o filé de frango é mais barato que o de porco.
O que podemos dizer das iguarias "infantis".
Silencio sobre os "extralegais", aqueles pelos quais nossos pais uma vez nos repreenderam. Bagas verdes e frutas pareciam comestíveis. O fato de que ninguém lavou, depois de tirá-los da árvore, não vale a pena lembrar, eu acho.
O néctar das flores (como essas flores eram chamadas de "cachorros"), o alcatrão das árvores frutíferas - você pode listar por muito tempo, só que a memória já está falhando ...
E as batatas assadas na cinza, lembra?
Sem sinos e apitos adicionais, enterraram-no na brasa e depois enrolaram-no com gravetos e comeram-no, sem sal, sujo da mesma cinza, partindo-o com dedos negros de carvão e queimando-o.
Apenas pelo bem dessas batatas, quando criança, eu estava pronto para participar dos marcos de Zarnitsy.
Neste verão me lembrei da minha infância, resolvi mimar minha família com alegria de pioneira ...
- Isso é nojento! - disse meu filho, vendo a batata assim assada oferecida a ele. - Ela é suja! Como você pode ao menos comê-lo?
No começo eu queria ficar indignado - dizem, você não entende nada de restos de salsicha, filho de megacidades. E então ele olhou para aquela batata infeliz e pensou - e a criança está certa. Você pode embrulhar uma batata em papel alumínio e assar "civilizada".
Mas na folha - ainda não. Posso cozinhar em papel alumínio em casa. E nas brasas, para que o preto se torne - o sabor da infância.
Nostalgia.
Isso acontece?