Chegou o fim de semana, saímos da cidade, então tivemos um tempinho para ficar em pé na cozinha. Hoje vou mostrar como cozinhei juliana em uma festa. Claro, tudo sai muito mais rápido e saboroso no meu forno, mas todos apreciaram o resultado da minha culinária hoje.
Eu costumo cozinhar julienne em fabricantes de cocotte ou tortinhas. Gosto mais desta receita, e você pode ver na minha página. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Mas desde Nem um nem outro estava à mão e os produtos já estavam comprados, então resolvi cozinhar juliana em uma pequena assadeira.
E desde este prato foi planejado para a mesa por ocasião do feriado, também recheei alguns cogumelos. Também vou escrever a receita aqui.
Assei Julienne em uma assadeira, então coloquei em um prato em porções, cortando com uma faca. Uma juliana comum na mesa é sempre vista como um lanche quente. mas, neste caso, acabou por ser totalmente quente. e batatas cozidas eram servidas como acompanhamento.
Para preparar julienne, eu precisava:
- Filé de frango - 1 un.
- Cebolas Bulbo - 1 pc.
- Champignons - 400 gr.
- Creme 20% - 250 ml.
- Queijo - 200 gr.
Coloque o filé de frango para cozinhar em uma panela. Enquanto estiver fervendo, corte a cebola dos cogumelos.
Em primeiro lugar, numa frigideira na manteiga / óleo vegetal (proporção óleo 1: 1), começa-se a fritar a cebola, quando ficar transparente, juntamos os cogumelos e fritam-nos cerca de 10 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. No processo de fritura, você pode salgar levemente os cogumelos.
Durante este tempo, o filé foi cozido. Corte em pedaços pequenos e adicione aos cogumelos e cebolas.
Frite em uma frigideira por alguns minutos, depois acrescente o creme de leite e mexendo sempre, espere engrossar.
Coloque o conteúdo da assadeira em uma assadeira bem untada.
Polvilhe a juliana com queijo e leve ao forno quente por 10 minutos.
Até que o queijo esteja derretido e dourado.
Na cocotte, julienne é mais líquida em consistência, se assim posso dizer. Seca melhor em assadeira, e não nos propusemos a fazer 100% juliana.
Isso é tudo! Excelente quente feito! Bon Appetit a todos!
Como prometi, cozinhar cogumelos recheados.
1 regra - você precisa comprar cogumelos grandes.
Os cogumelos foram bem lavados. Eles cortaram as pernas dos cogumelos e limparam o meio do cogumelo com uma colher de chá forte para que o vazio nos cogumelos fosse o maior possível. Eu tento fazer isso. de forma que apenas as paredes do cogumelo são preservadas e mantêm sua forma, e o resto do local é ocupado pelo recheio.
Pique as pernas finamente. Pique também alguns pedaços de bacon ou linguiça defumada.
Em uma saladeira, misture a linguiça com as pernas de cogumelo, acrescente o ovo.
Recheie os cogumelos com este recheio. E mandamos para o forno por 10 minutos.
Em seguida, polvilhe os cogumelos com queijo ralado e por mais 5 minutos no forno. Assim que o queijo estiver derretido e dourado, é hora de retirá-lo e comê-lo!
Bon Appetit a todos!