Como cozinhar um frango velho para que a carne fique macia e macia. Dicas para vendedores.

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No artigo de hoje quero contar sobre a maneira de cozinhar frango velho, por assim dizer frango aposentado. Claro, será difícil encontrar tal galinha em mercearias populares, uma vez que a maior parte dessa ave está nas prateleiras dos frangos de corte. Mas, apenas no caso, conhecer esse método não faz mal. Tudo começou quando eu decidi compre uma galinha de aldeia e fui a uma loja de produtos agrícolas. Lá me ofereceram uma das galinhas disponíveis, e me pareceu que a ave tem uma tonalidade azul incomum. Perguntando qual era o problema, o vendedor respondeu que não se tratava de uma galinha jovem criada com química, mas sim de uma verdadeira aldeia, que foi batido por alguns anos. Para minha próxima pergunta qual será o gosto, o vendedor me disse como cozinhar essas galinhas, nas quais a carne será muito delicado e macio. Descobriu-se, ela não me enganou.

Foto tirada pelo autor (frango)
Foto tirada pelo autor (frango)

Preparando o frango. Corte em 4 partes, preencha água fria e colocar fogo. Depois de ferver a água, cozinhe por 30 minutos, claro, não se esqueça de remover a espuma. Role a foto para a direita.

Foto tirada pelo autor (coloque um frango cortado no fogo)
Foto tirada pelo autor (coloque um frango cortado no fogo)
Foto tirada pelo autor (30 minutos se passaram)
Foto tirada pelo autor (coloque um frango cortado no fogo)

Desligue o fogo e transfira o frango para outra panela. Despeje o frango e saia Por 5 minutos. Após este tempo, transferimos o frango de volta para o caldo e cozinhamos mais 40 minutos, enchendo o caldo. Quando conseguirmos a carne, será muito macio e macio. Se você gostou do artigo - avalie como e se ainda não estiver assinado - certifique-se de se inscrever no canal! Role a foto para a direita.

Foto tirada pelo autor (coberto de carne de frango com água fria)
Foto tirada pelo autor (coberto de carne de frango com água fria)
Foto tirada pelo autor (coberto de carne de frango com água fria)
Foto tirada pelo autor (coberto de carne de frango com água fria)

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