Quando eu era muito jovem, havia uma tradição no país - comemorar o dia 7 de novembro. Comemoramos também outras datas, agora meio esquecidas, e pronto. De manhã, eles se reuniram para uma demonstração e, em seguida, na cozinha, tudo foi frito e cozido no vapor em antecipação aos convidados.
Como amante de comidas deliciosas, esses dias sempre me inspiraram muito.
Primeiro, uma grande quantidade de limonada.
Não sei por quê, é como se sempre tivéssemos acesso consolidado. Pelo menos eu poderia ir comprar uma garrafa para minhas coisas de bolso, mas... Quando a limonada se alinhou no canto atrás da geladeira, minha alma ficou mais alegre. Não precisei decidir o que mais queria - sorvete ou refrigerante.
O estômago, no entanto, gorgolejou desesperadamente algumas horas depois, porque foi difícil se livrar da limonada. Eu poderia soprar três garrafas seguidas, Agora eu me lembro, eu acho - eu estava com o estômago embrulhado!
Em segundo lugar - uma enorme quantidade de delicioso.
Saladas, isso, claro, também eram sagradas, mas de alguma forma as saladas não eram minhas favoritas
Em casa, o belyashi e o manti eram considerados os principais pratos festivos.
Não porque em dias normais eles não pudessem comprar carne, não. É que ambos levam muito tempo para serem preparados. Especialmente varonil.
Lembro-me de como eles viraram a carne, depois colocaram a cebola e amassaram a carne picada por muito, muito tempo - era para ficar suculenta e homogênea.
Aí minha mãe amassou uma massa compacta, amassou por muito tempo na mesa, e a massa ficou elástica, lisa. Ela enrolou em uma longa corda, cortou aquela corda em pedaços. Cada peça deveria ser achatada com o espírito de um corvo e, em seguida, desenrolada com um rolo de massa. E nesses sucos foi investida carne e eles foram beliscados de forma astuta.
Uma enorme panela de louva-a-deus foi colocada no fogão (bem, ou um fogão de manta, como dizem alguns). Era feito de alumínio. A água fervia no fundo. Uma segunda camada foi instalada nele - sem fundo, com quatro ou cinco folhas em um orifício.
Essas folhas foram untadas com óleo vegetal e, em seguida, manti foram colocados sobre elas.
Perto do final da preparação, um espírito manto mágico flutuou por todo o apartamento, de onde a saliva começou a fluir, e eu era como um ímã acenando para a cozinha. E aí as claras já amassando na frigideira ...
Ieh.
Até agora, os belyashi e manti da minha mãe amam mais do que muitos pratos da moda.
Que comida você associa à infância e às férias?