Lembra como costumava fazer sem pizza e sushi nos feriados? Afinal viveu o mesmo?! E a simples salada estava faltando. Que recordar o passado bem esquecido: mimosa, azeitonas, salada, arenque sob um casaco de pele, queijo e alho.
Sim, gordura e calorias, e foi por vezes difícil de obter os ingredientes para a "bacia" salada "Olivier".
No entanto, quase todas as famílias em aniversários e mesas de Natal preparando um ou mais clássico saladas soviéticos.
E em nossa família até agora, sempre indo para as gerações, não se esqueça de preparar as saladas. E que tal receita Soviética eu quero compartilhar com você.
Quem se lembra-se - mais uma vez refrescar sua memória, e será útil para aprender algo novo para a geração mais jovem.
Salad "Herring sob uma camada de pele"
Favoritos salada maioria dos homens. Herring nos tempos soviéticos foi possível obter quase sempre. E a qualidade dele novamente, foi sobre o nível. Mas não se naeshsya peixe salgado, por isso começou a adicionar beterraba cozida, cebola em conserva, maionese e outros ingredientes. A história não preservou o nome do autor da salada Soviética, mas está firmemente estabelecida no arsenal de muitas donas de casa soviéticos.
Aliás, cebolas marinadas melhor realmente usar - sua nitidez é combinado com a doçura da beterraba e arenque salgado. Preparar-se para este milagre da seguinte forma:
- filetes de arenque - 350 gramas
- cenoura cozida - 3 peças
- beterraba cozida - 3 partes (de preferência mais)
- batatas cozidas - 4 peças (500 gramas)
- cebola - uma peça
- Ovos cozidos - 3 peças
- sal, pimenta, maionese
Arenque cortado em pequenos cubos, remover os ossos e espalhar uma camada sobre o fundo de uma placa grande. Pique as cebolas e propagação em cima. Lubrifica maionese. Três em um batatas ralador grosso, lubrifica camada propagação maionese. cenouras camada seguinte e maionese. Em seguida, os ovos e maionese, e do topo - ralado beterrabas. No processo de comer e camadas podem ser misturados, mas é como você gosta. Muito gratificante, especialmente quando você considera que a maionese Soviética era muito mais grosso e mais gordo moderna. Sim, e algumas donas de casa sabem como cozinhá-lo a si mesmo. E em cima do cozido gema fina crumble ou fazer malha de maionese. Mmmm... já que eu quero!
Salada "Mimosa"
Bom, esta salada! E sim, a salada Soviética sofreu grandes alterações, em relação à receita original. Inicialmente, havia um peixe cozido, e mesmo que não era sobre as batatas. Mas a quantidade de calorias e tiveram de alguma forma melhorar, de modo a anfitriã começou a adicionar a uma salada ralado batatas cozidas. Isso achata a gosto, mas aumenta o valor nutricional. E, em seguida, todos os peixes enlatados substituído. Sauro, cavala, sardinha - quem você gosta e que está disponível.
Preparar este prato é a seguinte:
- Sauro enlatados - 1 lata (melhor levá-la Sauro, mas ir e sardinha)
- batatas cozidas - 400 gramas
- cenouras cozidas - 300 gramas
- ovos cozidos - 4 Peças
- cebola
- queijo ralado - 150 gramas
- maionese, sal, pimenta
So. Revelamos o frasco, verteu-se o excesso de líquido (não todos, porque a necessidade de suculência) e espalhada sobre uma camada transparente em chapa de largura. Amasse com um garfo.
Lubrifica maionese. Separaram-se as claras das gemas, esfregá-las com um ralador, distribuídos ao longo do óleo de peixe e a maionese.
Em seguida, uma camada de cenouras raladas e maionese. Em seguida, uma camada de cebolas e batatas, mais uma vez esfregou. E com maionese.
Em seguida, queijo e novamente, maionese e polvilhe com ralado por cima de todas as gemas. Maionese não é necessário para derramar muito, caso contrário, será demasiado ousado. A ordem das camadas pode variar. Mas sempre a partir do peixes de fundo, e em cima - queijo e gema de ovo. By the way, a maior parte da salada preparada sem queijo. Bem, para um amador em geral.
Salada "vinagrete"
A salada receita original pode ser detectado, mesmo em livros de receitas do século XIX. Só que não havia carne, maçãs em conserva, ameixas, azeitonas e cogumelos. Em suma, os produtos que o homem soviético para obtê-lo seria difícil dizer o mínimo. Torne-se simplificado, com o resultado de que não foi um dos mais clássicos saladas soviéticos populares.
Preparando-lo desta maneira:
- batatas cozidas - 600 gramas
- beterraba cozida - 400 gramas
- cenouras cozidas - 400 gramas
- chucrute - 400g
- pickles - 200 gramas
- óleo de girassol, sal, pimenta
Tudo isso é cortado em grande (um must!) Em cubos, misture em uma panela grande, temperada com azeite, sal e pimenta. repolho azedo com pepinos são perfeitamente combinadas com beterraba doce. Bem, acontece que nutricionalmente, é claro.
A salada pode ser adicionado: cebola ou cebolinha, salsa, ervilhas ou feijão.
Você se lembra de ir para o jardim de infância ou na cafeteria da escola?
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Salada "Olivier"
Esta salada é muito longe das criações clássicas do restaurante Chef Lucien Olivier. E não admira, porque originalmente uma parte da receita eram castanhos, pepino, azeitonas, trufas, lagostim e todos os pepinos lá. E onde está tudo isso get? Isso tinha que ser substituídos por equivalentes mais baratos.
Em vez disso, perdiz e lagostim - salsicha fervida, em vez de pepinos frescos - salgado, e assim por diante. Mesmo batatas foram adicionados para maior saciedade. E, você sabe, muito bem o mesmo aconteceu.
A combinação de sabor e valor nutricional fazer uma salada "Olivier" o mais importante representante saladas soviéticos e um atributo desejável de cada feriado.
Preparar, se de repente alguém não se lembra-lo assim:
- batatas cozidas - 4 peças (500-600 gramas)
- ovos cozidos - 4 Peças
- cenoura cozida - uma peça (média)
- cebola - uma peça
- salsicha fervida - 250-300 gramas
- picles - 4 partes (pequeno)
- Banco de ervilhas verdes enlatados
- sal, pimenta, maionese
Todos os ingredientes são cortados em cubos e misture. Preencha sal, pimenta e maionese. By the way, é outra partida da receita clássica: Salada original era um sopro. Mas no processo de simplificação e isso mudou.
Salada com queijo derretido e alho
É provavelmente o mais simples, mas altamente nutritivos clássico salada Soviética. Mesmo o seu próprio nome não estava lá. E a popularidade que ele não ganhou uma só vez, mas somente com a propagação dos queijos lendários "Druzhba". No entanto, a salada acabou por ser extremamente bem conhecido e como poslenovogodny pequeno-almoço e como um lanche.
Especialmente Eu amo o homem brutal da minha infância, com vodka. :)
Preparando-lo desta maneira:
- queijo processado - 300 gramas (3 queijos clássicos)
- Ovos cozidos - 3 peças
- dentes de alho - 3 peças
- sal, pimenta, maionese
Curd enquanto mantido em um freezer, e, em seguida, esfregou em um ralador grosso e misturado com ovos e alho esmagado melkonarublennymi. Recarregá-lo todos com maionese, sal e pimenta add. A mistura resultante pode ainda ser espalhadas no pão como um aperitivo.
By the way, nós preparamos esta salada sem ovos. Apenas queijo, alho e maionese. Agora eu também preparar este coberturas de salada para rolos de salmão, tortinhas ou pita. Ou você pode simplesmente cortar o peixe defumado. Gostoso!
Estas receitas ainda não está perdido sua relevância.
Let agora é a moda para lanches festivas mudou muito, mas clássico saladas soviéticos até atributo agora constante de muitas festas e banquetes. E eles são deliciosos!
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