Sob I. DENTRO. Em Stalin, aniversários de funcionários e recepções oficiais tornaram-se uma tradição.
Na década de 30, a situação no Kremlin melhorou, passaram a comemorar o dia da Revolução de Outubro.
E desde 1936, um jantar festivo foi introduzido em homenagem ao Ano Novo.
Cientistas, exploradores polares e pilotos foram convidados para as recepções do Kremlin.
Uma atenção especial na cozinha foi necessária quando o camarada Stalin Joseph Vissarionovich esteve presente na recepção. Ele adorava ver uma variedade de pratos nas mesas, então toda uma equipe de chefs e garçons treinados foi reunida para ele. Alguns deles trabalharam no Kremlin e alguns no campo.
A liderança do partido organizava constantemente recepções, almoços e jantares formais e festas festivas. Muitas pessoas vinham, então os cozinheiros tinham que trabalhar em dois turnos e alguns até trabalhavam como guarda.
A culinária do Kremlin naquela época era rica e variada. Nas mesas suntuosas havia tortas de salmão, khachapuri georgiano, consommé francês, parfait e parmesão.
O governo russo não queria apenas surpreender os estrangeiros com uma culinária variada do Kremlin, mas também provar a independência e estabilidade do país com a abundância de alimentos e álcool.
As preferências gastronômicas de Stalin mudaram com o tempo.
Eles se lembram de que Stalin comia pouco à mesa e podia saborear uma taça de vinho a noite toda. Ele respeitava o vinho, mas sempre o diluía em água, o que era incomum e antinatural para um georgiano.
Mas ele gostava de derrubar um copo de outro conhaque antes do jantar.
No período pré-guerra, a dieta de sua família era baseada em pratos simples (principalmente cozinha russa e ucraniana). Alimentos enlatados e salsichas raramente eram consumidos. O líder não percebeu o desejo por tal comida.
Funcionários da cozinha do Kremlin disseram que tipo de assado V. E. Lenin e o que o líder amava iguarias (Parte 1)
Iosif Vissarionovich gostava muito de sopas, especialmente sopa de repolho azedo, então os chefs inventaram para ele uma receita especial de sopa de repolho, que era preparada com 12 tipos diferentes de carne. Para não cair em desgraça com o líder, eles sempre mantinham uma panela grande no freezer.
Desde a infância, Stalin amava pratos de carne aromática, ervas frescas e vegetais de verão. Churrasco respeitado. Reunindo-se para piqueniques, cozinhava churrasco com as próprias mãos, à sua maneira, sem confiar em ninguém.
Stalin também gostava muito de batatas assadas. Era cozinhado em casa quase constantemente. As batatas eram assadas no carvão e servidas sempre quentes sob uma crosta crocante.
Durante seu exílio, Stalin se apaixonou por peixes. Na dacha Blizhnyaya, duas piscinas foram equipadas para isso. Para o generalíssimo, o peixe era preparado apenas recém-pescado. Basicamente, era um nelma gentil, que Stalin costumava pegar no exílio.
Antes da própria guerra, Stalin começou a retornar à cozinha tradicional georgiana, o que indicava o fortalecimento de seu poder.
Às vezes, festas georgianas eram realizadas na casa com um brinde e vários brindes.
Nas mesas, podiam-se ver não apenas os pratos georgianos habituais - sazzivi, shashlik, chanakhi, pkhali, mas também pratos russos - peixe recheado, esturjão, rolos de carne, caça assada - eram impressionantes.
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