Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-lo a preparar um bolo caseiro delicioso, macio, com baixo teor de gordura e moderadamente doce.
Um bolo é feito de pão-de-ló arejado e macio sem impregnação, morangos e creme de requeijão.
O resultado é um bolo lindo e alto, perfeito tanto para tomar chá em casa como para receber convidados!
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
Para a camada de morango, precisamos de 450 gramas de morangos congelados.
Sem descongelar, colocamos os morangos na frigideira, sem adicionar nada, colocamos a frigideira no fogão.
Mexa ocasionalmente em fogo médio, descongele a baga.
Moa os morangos descongelados no liquidificador.
Adicione 110 gramas ou 5,5 colheres de sopa. colheres sem açúcar superior para geléia (isso é açúcar com pectina).
Colocamos para cozinhar no fogão. Leve a mistura para ferver em fogo médio.
Adicione 1/5 colher de chá. colheres de sopa de ácido cítrico.
Mexa, leve ao fogo ao mínimo e ferva os morangos por 3-4 minutos.
Resfrie os morangos imediatamente.
Colocamos a panela em uma tigela de água gelada e, mexendo sempre, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Despeje os morangos resfriados em uma tigela, cubra com filme plástico, faça furos para que a condensação não se acumule e coloque-os na geladeira.
Acabei com 470 gramas de geleia de morango.
Vamos fazer um biscoito
Como fazer um biscoito para um bolo, você pode ler no meu artigo anterior
O biscoito perfeito que nunca cai. Biscuit Castella
Embrulhe o biscoito resfriado em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas, ou melhor durante a noite.
Tiramos o biscoito da geladeira, cortamos o topo, o fundo e cortamos em 3 bolos.
Vamos preparar o creme
Para o creme, eu uso uma coalhada pastosa macia feita de kefir.
Como cozinhar o queijo cottage, você pode ler no meu artigo
Requeijão Kefir. Tem gosto tão bom quanto cream cheese, mas ganha muito bem no preço
Essa coalhada pode ser substituída por coalhada pastosa mole sem grãos ou cream cheese.
Em uma tigela alta, limpa, seca, fria
- despeje 250 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35%
- adicione 250 gramas de queijo cottage
- 5 gramas ou 1 colher de chá. uma colher de açúcar baunilha
- 80 gramas de leite condensado
Comece a bater na velocidade mínima da batedeira, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira ao máximo.
Bata as natas até ficarem arejadas e estáveis.
O creme acaba sendo delicado, arejado, perfeito para uma camada de bolos de biscoito.
Coloque o primeiro bolo em um prato.
Instale um anel de divisão com filme de acetato.
Reserve 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme para cobrir o topo do bolo com este creme.
Divida o creme restante ao meio e espalhe a outra metade sobre o bolo.
Nós nivelamos e formamos o lado.
Coloque 180 gramas de geleia de morango, que cozinhamos antes, sobre o creme.
Cubra com 2 crostas e pressione levemente.
Espalhamos a metade restante do creme, nivelamos e formamos as laterais.
Coloque 180 gramas de geleia de morango no creme.
Cubra com o último bolo e pressione levemente.
Cubra o último bolo com 2 colheres de sopa. colheres de creme.
Cobrimos o bolo com filme plástico e o colocamos na geladeira para estabilizar por 5-6 horas, eu geralmente coloco de lado durante a noite.
Você pode decorar o bolo como desejar. Amasso o bolo com creme de requeijão.
Passe o restante da geleia de morango por uma peneira para retirar as sementes pequenas.
Em uma tigela alta, limpa, seca, fria
- despeje 130 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35%
- adicione 80 gramas ou 4 colheres de sopa. colheres simples de açúcar em pó
- 400 gramas de queijo cottage
Comece a bater na velocidade mínima da batedeira, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira ao máximo.
Bata as natas até ficarem arejadas e estáveis.
- Adicione 20 gramas ou 1 colher de sopa. uma colher de geleia de morango
Mexa até ficar homogêneo.
Liberamos o bolo da forma e do filme.
Primeiro, eu cubro a lateral e a parte superior do bolo com uma fina camada de creme para remover todas as migalhas.
Em seguida, cubro com o creme restante e aliso.
Eu delinio o contorno do círculo.
Coloco a geléia de morango em uma pequena sacola de comida e desenho um círculo com ela.
Eu mergulho a ponta de uma faca na geleia de morango e faço um padrão no bolo.
O bolo é muito saboroso, delicado, preparado a partir dos produtos disponíveis, aconselho a cozinhá-lo!
Ingredientes desenhado para bolo com diâmetro de 19 cm, altura de 9 cm e peso de 1900 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de açúcar, com topo - 25 gramas de açúcar.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha de trigo, com topo - 25 gramas de farinha de trigo.
Ingredientes para um biscoito com diâmetro de 18 cm
4 gema
Pitada sal
4 claras de ovo
Pitada sal
120 gramas (6 Art. colheres de sopa sem top) açúcar
15 gramas (3 horas colheres) açúcar baunilha (ou a gosto)
120 gramas (6 Art. colheres sem cobertura) farinha de trigo
40 gramas (ml) leite
40 gramas (4º colheres) óleo vegetal
Creme
250 gramas queijo cottage pastoso sem grãos (ou cream cheese)
250 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%
80 gramas leite condensado
5 gramas (1 h. colher) açúcar baunilha
Camada de morango
450 gramas morangos congelados ou frescos
110 gramas (5,5 st. colheres sem tampa) açúcar para geléia com pectina
1/5 h colheres Ácido Cítrico
Creme de nivelamento
400 gramas queijo cottage pastoso sem grãos (ou cream cheese)
130 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%
80 gramas (4º colher sem topo) açúcar de confeiteiro
20 gramas (1 Colher de Sopa. colher) geléia de morango