Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-los a preparar um Mega Bolo de Chocolate muito simples e fácil de preparar.
O bolo acabou sendo alto, lindo e, o mais importante, muito saboroso.
Consiste em bolos de chocolate arejados e ao mesmo tempo húmidos, que não necessitam de ser mais impregnados.
Delicado creme de chocolate e chocolate macio.
Gostei muito do bolo, espero que gostem também!
Receita do autor ©
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar!
Primeiro você tem que Asse um bolo de chocolatevocê pode ler como assar um biscoito de chocolate no meu artigo
Nem mesmo um mixer é necessário, tudo é misturado no forno. Como fazer um bolo de esponja de chocolate de maneira rápida e fácil
Corte a parte superior irregular do biscoito resfriado.
Se desejar, a parte superior pode ser amassada, e o miolo resultante pode ser usado para decorar o bolo, ou simplesmente comer, ele é saboroso em si mesmo.
Corte o biscoito ao meio.
O biscoito é muito poroso, arejado, úmido, não vou impregnar adicionalmente.
Com um palito, fazemos entalhes com 1,5 cm de diâmetro nos bolos.
Preparando chocolate para creme
Na receita que uso Chocolate SchogettenEscuro escuro dividido.
- Em um forno de microondas ou em banho-maria, é necessário aquecer 30 gramas de creme com teor de gordura de 30-35% até ficar bem quente
- Despeje 100 gramas de chocolate amargo com 50% de cacau no creme quente
Despeje de forma que o chocolate fique coberto de creme. Espere alguns minutos para o chocolate derreter e misture bem com uma batedeira até ficar homogêneo.
Colocamos o chocolate na geladeira para esfriar.
Vamos preparar o chocolate para preencher as ranhuras
- Aquecemos em forno de microondas ou em banho-maria até aquecer 120 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35%
- Despeje 100 gramas de chocolate amargo com 50% de cacau no creme quente
Despeje de forma que o chocolate fique coberto de creme. Espere alguns minutos para o chocolate derreter e misture bem com uma batedeira até ficar homogêneo.
Coloque o chocolate em um saco de comida e preencha os buracos dos bolos com chocolate.
Colocamos os bolos na geladeira.
Vamos decorar o bolo acabado por cima com o chocolate restante, mas por enquanto vamos colocá-lo na geladeira.
Vamos preparar o creme
- Despeje 200 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35% em uma tigela limpa, seca e fria
- Adicione 20 gramas ou 2 colheres de sopa ao creme. colheres sem cacau com cobertura peneirada
- 90 gramas ou 4,5 colheres de sopa. colheres simples de açúcar em pó
- 500 gramas de cream cheese
O cream cheese na receita pode ser substituído por queijo cottage feito de kefir.
Como cozinhar queijo cottage pastoso sem grãos de kefir pode ser lido no meu artigo abaixo.
Requeijão Kefir. Tem gosto tão bom quanto cream cheese, mas ganha muito bem no preço
Comece a bater na velocidade mínima da batedeira, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira ao máximo.
Bata as natas até ficarem arejadas e estáveis.
O creme acabado dobrará de tamanho aproximadamente.
Adicione o chocolate previamente preparado para as natas.
Mexa em velocidade média do mixer até ficar homogêneo.
- Reserve imediatamente 250 gramas ou 3 colheres de sopa de creme para achatar o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Coloque o bolo em um prato.
Instale um anel de divisão com filme de acetato.
Coloque metade das natas sobre o bolo e nivele.
Cubra com a segunda camada de bolo e pressione levemente.
Cubra com o creme restante.
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira, estabilizando por 2 a 3 horas.
Se desejar, você pode fazer um bolo à noite e colocá-lo na geladeira durante a noite.
Liberamos o bolo acabado da forma e do filme. Alise o bolo com o creme de leite previamente reservado.
Você pode decorar o bolo como desejar.
Eu simplesmente cobri o bolo aleatoriamente com o chocolate restante por cima.
Ingredientes projetado para bolo com um diâmetro de 20 cm, uma altura de 8 cm e um peso de 1720 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de açúcar, com topo - 25 gramas de açúcar.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha de trigo, com topo - 25 gramas de farinha de trigo.
Biscoito de chocolate
120 gramas (2 unidades) Ovos
180 gramas (ml) leite
80 gramas (8 Art. colheres) óleo vegetal
190 gramas (9,5 st. colheres sem cobertura) farinha de trigo
50 gramas (5º colheres sem tampa) cacau
160 gramas (8 Art. colheres de sopa sem top) açúcar
8 gramas (1 hora completa colher) refrigerante
Pitada sal
14 gramas (1 arte completa. colher) 9% de vinagre
Creme de chocolate
500 gramas creme de queijo
200 gramas creme 30-35% de gordura
90 gramas (4,5 st. colher sem topo) açúcar de confeiteiro
20 gramas (2 colheres de sopa. colheres sem tampa) cacau
100g chocolate com teor de cacau de 50%
30 gramas creme 30-35% de gordura
Recheio de chocolate e cobertura
100g chocolate com teor de cacau de 50%
120 gramas creme 30-35% de gordura