Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero te convidar para fazer um biscoito de chocolate.
O biscoito é um chocolate muito saboroso, delicado e rico. Ao mesmo tempo, o biscoito mantém a sua forma perfeita e não cai depois de assado.
O biscoito perfeito para os amantes do chocolate.
O pão de ló é autossuficiente, você não pode acrescentar nada, é delicioso sozinho.
Esse biscoito só tem uma desvantagem, é tão saboroso que dá vontade de comer outro pedaço.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
Para decorar o biscoito por cima, prepare gotas de chocolate.
Para fazer isso, derreta 10 gramas de chocolate com teor de cacau de 50% no micro-ondas ou em banho-maria
Esprema as gotas sobre o papel manteiga e coloque-as no congelador para congelar.
Na receita que uso Chocolate SchogettenEscuro escuro dividido.
Moa 85 gramas de chocolate com 50% de cacau em pedaços pequenos.
Mais ou menos assim, vamos adicionar este chocolate à massa.
40 gramas ou 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, aqueça no microondas por 1 minuto
Adicione 40 gramas ou 4 colheres de sopa ao óleo vegetal quente. colheres sem a parte superior do cacau peneirado.
Mexa até ficar homogêneo.
Adicione metade do leite morno. No total, precisamos de 80 gramas ou ml de leite.
Misture, a massa imediatamente engrossa e reúne em um caroço.
Adicione o leite restante e misture até ficar homogêneo.
A consistência da massa será como chocolate derretido.
Deixamos a massa de chocolate sobre a mesa, vamos introduzi-la na massa bem no final.
Agora você pode ligar o forno e aquecer até 170 graus.
4 ovos em temperatura ambiente devem ser divididos em claras e gemas.
Adicione uma pitada de sal às gemas. Nós nos misturamos.
Também adicionamos uma pitada de sal às proteínas e começamos a bater na velocidade mínima da batedeira.
Quando as proteínas são batidas em uma espuma, aumente a velocidade da batedeira para média e adicione açúcar a elas em 3 etapas.
No total, precisamos de 120 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar superior.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, aumentando gradativamente ao máximo a velocidade da batedeira, bata as claras até obter picos estáveis.
Para este estado, você precisa vencer os brancos.
Despeje as gemas, moídas com sal.
Suavemente, em movimentos circulares, misture até ficar homogêneo.
Não é necessário misturar por muito tempo, logo que a massa se torne homogênea, suficiente.
Peneirando, adicione 120 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres sem a parte superior da farinha de trigo.
Se desejar, se não tiver certeza, você pode adicionar 1 colher de chá à farinha. colher (5 gramas) de fermento em pó para a massa. Eu não estou adicionando.
Misture delicadamente em movimentos circulares de baixo para cima, até ficar homogêneo.
Não é necessário misturar por muito tempo, logo que a massa se torne homogênea, suficiente.
Misture a massa de chocolate resfriada e adicione um pouco de massa.
Mexa em movimentos circulares até ficar homogêneo.
Um pouco mais de massa, misture também até ficar homogêneo.
Acrescentamos massa suficiente para que a massa não fique muito líquida ou muito espessa.
A mistura deve escorrer lentamente da espátula.
Despeje a mistura na massa.
Mexa suavemente em movimentos circulares até ficar homogêneo.
Não é necessário misturar por muito tempo, logo que a massa se torne homogênea, suficiente. A massa deve permanecer arejada.
Adicione metade do chocolate picado.
Misture suavemente em movimentos circulares.
Adicione o chocolate restante. Nós também nos misturamos.
Asso um pão-de-ló em forma de divisão com 18 cm de diâmetro.
Cubra a parte inferior e lateral do formulário com papel manteiga.
Despeje lentamente a massa na forma, deixando escapar grandes bolhas de ar.
Nós inserimos um pedaço de pau no centro para a parte inferior e sem levantá-lo da parte inferior, desenhamos uma espiral no sentido horário com um pedaço de pau.
Assim, também deixamos saírem grandes bolhas de ar para que o biscoito acabado seja finamente poroso.
Bata suavemente o formulário na mesa para que o ar saia.
Decore o topo com gotas de chocolate.
Retiramos os produtos assados em um forno pré-aquecido.
Assamos a 165 graus por 1 hora. Não abra o forno enquanto o biscoito estiver assando.
Verificamos a prontidão do biscoito com um palito de madeira, perfuramos no meio, para que o meio seja assado por último.
Se o palito sair seco, o biscoito está pronto.
Tiramos o biscoito acabado do forno e batemos algumas vezes na mesa com o molde.
Liberte o biscoito do molde e do papel manteiga.
Mudamos para a rede edeixe esfriar até a temperatura ambiente.
Ingredientesprojetado para biscoito diâmetro 18 cm, altura 6 cm e peso 650 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de açúcar, com topo - 25 gramas de açúcar.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha de trigo, com topo - 25 gramas de farinha de trigo.
Bolo De Ló De Chocolate Com Pedaços De Chocolate
4 gema
pitada sal
4 claras de ovo
pitada sal
120 gramas (6 Art. colheres de sopa sem top) açúcar
120 gramas (6 Art. colheres sem cobertura) farinha de trigo
40 gramas (4º colheres sem tampa) cacau em pó
80 gramas (ml) leite
40 gramas (4º colheres) óleo vegetal
100g chocolate com teor de cacau de 50%
Se desejar, se não tiver certeza, você pode adicionar 1 colher de chá. colher (5 gramas) de fermento em pó para a massa. Eu não adicionei.