Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em dar as boas-vindas ao meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidar você para fazer um bolo Pancho de Chocolate.
Decidi experimentar e substituí o abacaxi por cerejas por chocolate macio.
O bolo ficou bem gostoso e tenro, gostei muito dessa opção, espero que gostem também.
Vamos cozinhar
eu uso Chocolate SchogettenEscuro escuro dividido.
Eu realmente gosto desse chocolate. Nunca nas minhas receitas Chocolate SchogettenSombrio não me decepcionou.
Glaze, natas ou bolo preparado na base sempre resultam muito saborosos.
Vamos preparar o chocolate agora
- 80 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35% devem ser aquecidos no forno de micro-ondas ou em banho-maria até ficarem bem quentes.
- Despeje 80 gramas de chocolate preto picado com 50% de cacau no creme quente
Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Vamos esperar alguns minutos para o chocolate derreter.
E misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo.
Cubra o chocolate com filme plástico. Faremos furos para que a condensação não se acumule no filme e colocaremos na geladeira.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos fazer um bolo de chocolate para o bolo
Peneire em uma tigela
- 120 gramas ou 6 colheres de sopa. sem colheres com cobertura de farinha de trigo
- 30 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de cacau
- Adicione 90 gramas ou 4,5 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de topo
- Uma pitada de sal
- 5 gramas ou 1 colher de chá. uma colher de refrigerante
Mexa para que todos os ingredientes se juntem.
- Despeje 150 gramas ou ml de leite em temperatura ambiente
- 60 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos
Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione 10 gramas ou 1 colher de sopa. colher de vinagre 9%
Mexa até ficar homogêneo.
Assamos os bolos em uma frigideira pré-aquecida em fogo baixo. A panela deve estar muito bem aquecida, mas não deve queimar.
Com essa quantidade de massa, assei 2 bolos de 22 cm de diâmetro.
Lubrifique a panela com um pouco de óleo vegetal.
Despeje metade da massa na assadeira.
Assamos, cobertos, em fogo baixo por 10-12 minutos, dependendo da sua frigideira e do calor do seu fogão.
Não há necessidade de virar os bolos.
Se houver condensação na tampa, remova-a com um pano seco.
Verificamos o estado de preparação do bolo com um palito, deve sair seco.
Também pode verificar com o dedo, também deve estar seco, sem resíduos de massa molhada.
Mudamos o bolo para a gradinha.
Assamos o segundo bolo da mesma maneira.
Deixe os bolos esfriarem à temperatura ambiente, eles esfriam rápido o suficiente.
Vamos fazer bolo de creme
Em uma tigela limpa, seca e fria
- despeje 350 gramas de creme refrigerado com um teor de gordura de 30-35%
- despeje 120 gramas ou 6 colheres de sopa. sem colheres de açúcar de confeiteiro
- 15 gramas ou 3 colheres de chá açúcar baunilhado
- adicione 350 gramas de creme de leite gelado
Para o creme de leite, uso creme azedo pesado com teor de gordura de 20%.
Você pode usar mais creme de leite gordo.
Se você tem creme de leite espesso, não precisa pesá-lo.
Se desejar, o creme de leite pode substituir o queijo cremoso Mascarpone.
Comece a bater na velocidade mínima da batedeira.
Aumente gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo.
Continuamos a bater até ficar macio, demorou 7 minutos. O tempo de batida pode depender da potência do seu mixer.
O creme acabado torna-se arejado e aproximadamente dobra de tamanho.
Adiamos imediatamente 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite para nivelar o bolo e leve à geladeira.
De um bolo resfriado, você precisa cortar um bolo redondo do diâmetro necessário. Cortei um bolo com diâmetro de 20 cm.
Corte o segundo bolo e corte o primeiro em cubos com cerca de 2 por 2 cm de tamanho.
50 gramas de amendoim torrado devem ser picados
Os amendoins podem ser substituídos por nozes que você quiser
A tigela onde você vai cozinhar o bolo deve ser apertada com filme plástico.
Tenho uma tigela com um volume de 1700 ml.
O diâmetro superior da minha tigela é de 20 cm, o inferior é de 10 cm e a altura é de 9 cm.
Distribuímos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme e espalhe uniformemente.
Unte os pedaços de biscoito com creme e espalhe em uma camada no fundo da tigela.
Você não precisa colocar muito creme em uma colher.
Enquanto preparávamos os bolos e as natas, o chocolate congelou na geladeira.
Coloque pequenos pedaços de chocolate na primeira camada.
Polvilhe com amendoim picado.
Em seguida, repita as camadas
- Espalhamos os pedaços de biscoito revestidos de creme
- Pedaços de chocolate
- Polvilhe com amendoim
Assim, enchemos toda a tigela.
Cobrimos a última camada com creme e cobrimos com um bolo.
Pressione o bolo levemente para baixo para que fique firme.
Apertamos o bolo por cima com filme plástico e colocamos na geladeira para deixar de molho e infundir por 8 a 10 horas. Eu geralmente limpo à noite.
Tiramos o bolo resfriado da geladeira.
Com cuidado, aos poucos, afaste o filme da tigela para que você possa facilmente e, em seguida, remova-o.
Coloque o prato por cima e vire-o.
Retiramos a tigela e o filme.
Cubra o bolo com o creme de leite previamente reservado e polvilhe com o amendoim picado. Colocamos na geladeira.
Vamos preparar a cobertura
Aqueça em um forno de microondas ou em banho-maria até ficar bem quente
- 20 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 20 gramas de chocolate amargo com 50% de teor de cacau
Misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo.
Colocamos a cobertura em um saco de comida, fazemos um pequeno corte no canto e decoramos o bolo com cobertura.
Ingredientes projetado para bolo pesando 1300 gramas. O volume da tigela é de 1700 ml.
Mais baixo diâmetro - 20 cm, superior diâmetro - 10 cm, altura - 9 cm.
*************************************************************************
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha, com topo - 30 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Massa
2 ovos
150 gramas (ml) leite
60 gramas (6 Art. colheres) óleo vegetal
120 gramas (6 Art. colheres sem cobertura) farinha de trigo
30 gramas (3 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
90 gramas (4,5 st. colheres de sopa sem top) açúcar
5 gramas (1 h. colher) refrigerante
Pitada sal
10 gramas (1 Colher de Sopa. colher) 9% de vinagre
Creme
350 gramas creme de leite (creme de leite pode ser substituído por cream cheese Mascarpone)
350 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%
120 gramas (6 Art. colheres sem cobertura) açúcar de confeiteiro
15 gramas (3 horas colheres) açúcar baunilha
Intercamada
80 gramas chocolate amargo com teor de cacau 50%
80 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%
50 gramas amendoim torrado picado (você pode pegar qualquer nozes de sua escolha)
Decoração
20 gramas chocolate amargo com teor de cacau 50%
20 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%
10-15 gramas amendoim torrado picado