Balik - uma iguaria de peixe, mas sim a parte superior das carcaças carnudas, salgados e murcha de uma maneira especial.
O peixe é salgado em salmoura - é a opção mais fácil, permitindo alcançar o esturjão gosto direita, mesmo se você nunca ter cozinhado.
Vou fazer o cavala salmão.
Vamos começar ...
esturjão receita cavala
O que é necessário:
- oleosa ou gordurosa cavala média tamanho médio a grande;
- sal e açúcar;
- especiarias e condimentos para peixes.
Um kg de necessidade peixe: sal - 150 gramas de açúcar - 30-50 gramas. Como sempre, você pode usar especiarias pimenta doce e grosseiros pimenta preta, folha de louro, coentro, cravo (com cautela).
marcos:
1. Cortando peixes;
2. Salga em salmoura peixe;
3. Sol-seca peixe salgado.
preparação:
1) limpar o peixe e remover as escamas das entranhas;
2) cortar o excesso - a cabeça, cauda, aletas;
3) Cortar o peixe ao meio ao longo da coluna vertebral;
4) Retirar o cume, e peixes cortar pedaços de uma espessura de 1,5-3 cm;
5) intercaladas com pedaços de peixe com uma mistura de sal e açúcar, especiarias adicionar e misturar;
6) da tampa com a placa de peixe salgado em que para colocar uma pequena carga;
7) A capacidade do peixe colocado no frigorífico durante 4-7 dias para decapagem;
8) Retire o peixe do frigorífico, uma lavagem com água fria;
9) Pour peixes de água fria e limpa para se livrar do excesso de sal de 2-5 horas;
10) de drenagem para drenar a água restante e pendurar o peixe na secagem num local ventilado seco, protegido contra o sol e insectos.
Depois de alguns dias, o peixe deve ser verificado para o grau de seco ao sol.
As fatias finas de peixe vai estar pronto no início, de modo que a maior necessidade de secagem mais longo.
Quando o grau de jerky vai servi-lo, podemos supor que o salmão é o peixe pronto.
Balik, ou você pode tentar de papel e enviá-lo na geladeira para o armazenamento.
Bom apetite!
Muitas coisas interessantes não só sobre comida >>>AQUI
Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!