Batatas assadas com cogumelos em creme de leite são um prato delicioso do dia a dia e, para um jantar farto, podem servir de acompanhamento para aves e carne. É preparado em duas etapas: primeiro, os champignon e as cebolas são fritos no fogo alto, depois as batatas cruas, acrescenta-se o creme de leite e tudo é levado ao forno para definhar.
Escolha creme de leite com alto percentual de gordura, pique as batatas o mais finas possível, fatias quase transparentes. Em seguida, a camada de vegetais será cozinhada uniformemente.
Ingredientes:
Batatas - 500 g
Champignons - 150 g
Cebola - 1 peça.
Creme de leite - 150 g
Banha / bacon - 50 g
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Etapa 1 - Pegue os produtos listados. Se você estiver substituindo cogumelos frescos por outros secos, deixe-os de molho em água para inchar e ferva até ficarem macios. Sem banha ou banha em caldos, frite em qualquer óleo vegetal. A gordura animal torna a batata mais nutritiva, com um sabor rústico característico.
Passo 2 - Pré-aqueça a frigideira, acrescente banha pastosa ou afogue um pedaço de bacon. Espalhamos a cebola cortada em cubinhos. Junte uma pitada de sal para uma rápida caramelização da cebola. Mexa e refogue por 3-4 minutos até ficar transparente e dourado. Não deixe as rodelas de cebola escurecerem e queimarem.
Etapa 3 - Coloque os cogumelos pré-lavados, secos e picados. Escolha você mesmo o tamanho do corte. Grandes pedaços de cogumelos também são adequados aqui. Mexa novamente e frite por mais 3 minutos.
Passo 4 - Lave e limpe simultaneamente os tubérculos de batata. Desfie com círculos finos. É mais conveniente usar um ralador triturador, mas você pode fazer isso com uma faca comum. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
Passo 5 - Adicione o creme de leite às batatas - misture, cobrindo cada fatia dos dois lados. Em seguida, adicione a mistura de cebola e cogumelos fritos. Vire novamente de baixo para cima.
Passo 6 - Encha a forma refratária untada com batatas preparadas com champignon e leve ao forno quente sob uma folha de papel alumínio. Assamos por cerca de 30 minutos a 180 graus. Carbonizar levemente nos últimos 5 minutos sem papel alumínio.
Passo 7 - Sirva batatas caseiras com cogumelos em creme de leite quente, com uma salada de legumes frescos e ervas.
Bom apetite!
Gostar e se inscrever em nosso canal é o maior agradecimento aos nossos autores :)