Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-lo a cozinhar um delicioso bolo Vulcano de chocolate caseiro.
O bolo é feito de pasta mole, não necessitando de impregnação, bolos de chocolate e creme de coalhada.
Preparar é muito simples e rápido!
Acontece incrivelmente saboroso, macio, moderadamente doce.
Este bolo pode ser tanto uma decoração para uma mesa festiva, como num dia de semana, vai deliciar a sua família!
Vamos cozinhar
A massa cozinha muito rápido, então você pode ligar imediatamente o forno e aquecer até 180 graus.
- Peneire 180 gramas de farinha de trigo em uma tigela
- Adicione 150 gramas de açúcar
- 3 gramas de fermento em pó
- 5 gramas de bicarbonato de sódio
- 2 gramas de sal
Misture todos os ingredientes juntos.
- Adicione 80 gramas de óleo vegetal sem cheiro
- 2 ovos
Mexa até ficar homogêneo.
Não é necessário amassar por muito tempo, o principal é que todos os ingredientes se combinem.
- 60 gramas de cacau, despeje 150 gramas de água fervente
Mexa até que o cacau esteja completamente dissolvido.
Nós imediatamente adicionamos cacau quente à massa e misturamos tudo até ficar homogêneo, não por muito tempo.
Despeje toda a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga. Nós nivelamos.
O tamanho da minha assadeira é de 39 x 32 cm.
Retiramos o assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 10 - 15 minutos. Meu bolo foi assado por 11 minutos.
O tempo de cozimento dependerá da espessura da crosta que você fizer e da temperatura no forno.
A gente verifica a prontidão do bolo com um espeto de madeira, furamos, se estiver seco, o bolo está pronto.
Retire o bolo do forno e corte as camadas do bolo.
Cortei 2 bolos redondos com diâmetro de 18 cm e 2 semicírculos com diâmetro de 18 cm.
Retiramos os recortes laterais, deles preparamos a '' tampa '' do bolo, e cortamos alguns deles em migalhas, e borrifamos nas laterais do bolo.
Deixe os bolos esfriarem à temperatura ambiente e prepare o creme de leite.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vou cozinhar o creme de queijo cottage, que fiz de kefir congelado.
Requeijão Kefir. Tem gosto tão bom quanto cream cheese, mas ganha muito bem no preço
Em vez dessa coalhada, você pode usar uma coalhada macia e pastosa. Você também pode substituir o queijo cottage por requeijão ou cream cheese.
Vamos preparar o creme
- Junte 120 gramas de açúcar de confeiteiro e 10 gramas de açúcar de baunilha
- 350 gramas de creme refrigerado, 30-35% de gordura, misture com açúcar de confeiteiro e açúcar de baunilha
O chantilly acabado deve aumentar de volume 2 a 2,5 vezes, ser fofo e manter a forma.
Não bata suavemente o creme.
- 450 gramas de queijo cottage, antes de adicionar ao creme, devem ser batidos com uma batedeira para que fique menos denso
Se você tiver queijo cottage com grãos, passe-o primeiro por uma peneira ou triture-o no liquidificador.
Em seguida, introduzimos o queijo cottage no creme para torná-lo mais conveniente, eu o introduzo em 2 etapas.
O creme acabado é muito delicado e mantém a sua forma bem.
Reserve 150 gramas de creme imediatamente. Na hora de decorar, vamos cobrir a parte lateral do bolo com este creme.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Coloque o primeiro bolo em um prato.
Instale um anel de divisão com filme de acetato.
Divida o creme visualmente em 3 partes e cubra o bolo com 1/3 do creme.
Cubra com o segundo bolo.
O segundo bolo será feito de 2 metades. Pressione ligeiramente para baixo.
Cubra o bolo com o próximo 1/3 do creme de leite.
Cubra com o terceiro bolo. Também pressionamos ligeiramente.
Cubra o bolo com o creme restante.
Cortamos algumas das sobras em pequenos pedaços.
Nós os espalhamos por cima do creme.
Colocamos o bolo na geladeira e preparamos a cobertura de chocolate.
- Aqueça 120 gramas de creme com 30-35% de gordura em um forno de microondas ou no fogão até ficar bem quente
- Despeje 100 gramas de chocolate picado com um teor de cacau de 50% no creme quente
- Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme
- Espere alguns minutos para o chocolate derreter e misture tudo bem com uma batedeira até ficar homogêneo
Divida o esmalte visualmente em 2 partes.
Deite suavemente ½ parte da cobertura em cima do bolo.
É mais conveniente fazer isso com uma colher.
Recheie de forma que as natas e os pedaços do bolo sejam cobertos com esmalte.
Coloque a segunda parte das peças cortadas por cima.
E preencha com o restante do esmalte.
Colocamos o bolo na geladeira para que a cobertura endureça e o bolo se estabilize, por 3-4 horas, costumo guardar à noite.
Moa as sobras restantes em migalhas. Eu os moo em um liquidificador.
Você pode decorar o bolo como desejar.
Cubro a lateral do bolo com o creme de leite previamente reservado e polvilhe com migalhas amassadas.
Polvilhe levemente o bolo com migalhas por cima.
O bolo está pronto, é muito gostoso e lindo.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18cm, altura 9 cm, peso 1650 gramas.
Massa
2 pçs. - ovo
80 gramas - óleo vegetal (8 colheres de sopa cheias colheres)
180 gramas - farinha de trigo (9 colheres de sopa colheres sem tampa)
150 gramas - açúcar (7,5 colheres de sopa colheres sem tampa)
3 gramas - fermento para massa (2/3 colher de chá colheres)
5 gramas - refrigerante (2/3 colher de chá colheres)
2 gramas - sal (1/2 colher de chá a colher)
150 gramas - água fervente
60 gramas - cacau (6 colheres de sopa colheres sem tampa)
Creme
450 gramas - queijo cottage macio
350 gramas - creme 30-35%
120 gramas - açúcar de confeiteiro (6 colheres de sopa colheres sem tampa)
10 gramas - açúcar de baunilha (2 colheres de chá colheres)
Esmalte
100g - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
120 gramas - creme 30-35%
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