Tentei fazer a sobremesa, mas estava uma bagunça. Confira a receita aclamada da TikTok
Como pasteleiro, estou sempre à procura de inspiração. Vejo vídeos de receitas de outros chefs pasteleiros, leio livros de chefs. E às vezes posso até ser inspirado por um pequeno vídeo do TikTok. Recentemente, encontrei um vídeo que obteve mais de 2 milhões de visualizações.
Depois de assistir, imediatamente tive dúvidas de que esta receita estava funcionando, e a suspeita de que se uma pessoa simples a preparasse de acordo com ela, não teria sucesso. Deixe-me dizer por quê, e no final vou mostrar o que ganhei quando tentei fazer uma sobremesa dessas.
Esta receita foi filmada muito bem e parece que é fácil de repetir. Mas não é tão simples. Para minhas receitas, eu mesmo fotografo o processo e durante a edição também tento criar o efeito de que seja fácil preparar uma sobremesa. Isso é feito para tornar o vídeo fácil de assistir e o espectador aproveitar o processo.
A propósito, tenho um perfil no TikTok. Existem pequenas receitas de vídeo, se estiver interessado - se inscrever!
Para conseguir isso, às vezes você precisa refazer as cenas várias vezes. Mas este vídeo recorreu ao "truque proibido". Eles fizeram lindas fotos, repetindo as quais você não vai conseguir, mas deixaram para trás as cenas como fazer direito.
Se você olhar de perto, verá que a massa é retirada do fogão em uma panela e despejada de um recipiente de vidro. Isso não é surpreendente, pois o vídeo é curto e os quadros se substituem rapidamente.
Tentei repetir especificamente esta receita duas vezes e, pela primeira vez, a massa engrossou no fogão e foi difícil deitá-la no molde de leite. E depois de esfriar, ela não manteve sua forma.
Lembrei-me que a gelatina de marshmallow perde suas propriedades de gelificação quando aquecida acima de 80 ° C. Bem, para que a massa não engrosse, na segunda tentativa resolvi não ferver a mistura por muito tempo.
Aqui está o resultado da segunda tentativa. O volume da mistura aumentou muito e parte dela nem cabia na caixa de leite. A massa resfriada na geladeira parece mais um pudim, mas se espalha muito.
Depois de dois contratempos, analisei o que poderia ter dado errado e descobri como cozinhar para que funcionasse. Mas isso requer um pouco mais de ação e o vídeo não será mais tão bonito e simples.
No final, gostaria de dizer que você deve sempre ter cuidado com vídeos semelhantes. São lindos e dão a falsa impressão de que a receita é fácil de repetir. E se você quiser que eu faça uma receita de trabalho para esse pudim, deixe-me saber nos comentários.
Como você se sente com essas receitas de vídeo rápidas e eficazes?