Uma receita passo a passo de como é fácil fazer Creme de Chocolate sem ovos e laticínios.
O creme acaba por ser muito saboroso, delicado, leve, arejado, moderadamente doce.
O creme é preparado com facilidade e rapidez.
O creme é adequado para fazer bolos, pastéis, pãezinhos, cupcakes.
Ingredientes
400 gramas - Leite de côco
150 gramas - açúcar (7,5 colheres de sopa colheres)
50 gramas - amido de milho (3 colheres de sopa colheres)
70 gramas - chocolate amargo com 70% de teor de cacau
280 gramas - Creme de coco
O amido de milho pode substituir a farinha de trigo.
Vamos cozinhar!
Coloque o leite de coco na geladeira com antecedência.
Retire o leite de coco da geladeira, sem mexer, retire a camada superior - creme. Para preparar o creme, você precisará de 280 gramas de creme de coco. De um frasco de 400 ml, tiro 140 gramas de creme.
Misture o creme restante com um líquido claro em uma jarra. Vamos preparar um creme com esse leite.
Despeje 400 gramas de leite de coco em uma panela.
Despeje 150 gramas ou 7,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
50 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa de amido de milho.
Mexa até ficar homogêneo, não bata.
Colocamos para cozinhar no fogão.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula.
Assim que a massa começa a engrossar, mudamos a escápula para um batedor,
Reduzimos o fogo ao mínimo e, mexendo sempre, levamos a massa para ferver.
Quando a massa ferver, ela ficará espessa como um pudim.
Tiramos do fogo.
Adicione 70 gramas de chocolate amargo com 70% de cacau à base de creme quente.
Mexa com um batedor até ficar homogêneo.
A base do creme está pronta, deve ser resfriada.
Para fazer isso, coloco a panela em uma tigela com água fria e gelo, e mexo sempre para que a massa esfrie mais rápido e não forme uma crosta.
A base de creme deve ser resfriada à temperatura ambiente.
Se você preparar a base de creme com antecedência e não pretende preparar imediatamente o creme, então deve ser coberto com filme plástico em contato e colocado na geladeira.
Antes de preparar o creme, a base do creme deve ser removida da geladeira com antecedência e deixada aquecer até a temperatura ambiente.
Bata 280 gramas de creme de coco com um mixer até ficar arejado.
A base do creme, antes de combinar com as natas, deve ser bem batida na batedeira.
Na velocidade máxima da batedeira, bata a base de creme, que deve ficar macia, homogênea.
Em seguida, vamos introduzir gradualmente a base de creme no creme e bater na velocidade máxima da batedeira até ficar homogêneo.
Adicione uma colher de base de creme.
E bata até ficar homogêneo.
Outra colher.
Bata novamente até ficar homogêneo.
Então, gradualmente, combinamos toda a base de creme com creme.
Aqui está um creme delicado e arejado.
No meu próximo artigo, contarei que tipo de bolo de chocolate pode ser feito com esse creme.
Também prepararei a massa desse bolo sem ovos e laticínios.
Eu também recomendo olhar para a receita de deliciosas bolo de chocolate magro.
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